Les pruneaux peuvent être utilisés pour faire non seulement de la compote ou une délicieuse garniture pour les tartes, mais aussi de la confiture très aromatique. Le temps de cuisson total pour une telle confiture ne dépasse pas 120 minutes.
Confiture de Pruneaux
Vous aurez besoin d'un kilo et demi de pruneaux frais (prunes sauvages), 400 grammes de sucre, 10 cuillères à soupe d'eau, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle et de la vanilline - pincée à la fois.
Lavez soigneusement les pruneaux et retirez les noyaux. Placer dans une casserole en émail, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Ajoutez ensuite 100 grammes de sucre et faites cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez encore 100 grammes de sucre et faites bouillir pour la même quantité. Ajoutez ensuite le sucre restant et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après avoir éteint le feu, ajoutez la vanilline et la cannelle à la confiture. Il ne reste plus qu'à verser cette délicieuse confiture dans des pots stérilisés et à l'emballer.
La confiture cuite dans des pots hermétiquement fermés doit être conservée dans un endroit frais. Un balcon, une cave ou un réfrigérateur feront l'affaire.
Certaines ménagères préfèrent faire cuire la confiture sans ajouter d'eau. Dans ce cas, les fruits frais lavés et dénoyautés sont recouverts de sucre et laissés une journée. Les prunes donnent beaucoup de jus pendant la journée. Ensuite, la confiture est préparée de la même manière.
Confiture de Pruneaux Séchés
Même si vous avez manqué la saison des fruits frais et n'avez pas eu le temps de préparer la confiture, vous pouvez toujours profiter de la délicieuse douceur. Il arrive parfois que pour tel ou tel plat - ou juste pour le thé - vous vouliez de la confiture ou de la confiture, mais il n'y a que des fruits secs dans la maison. Cependant, on peut également en faire de la confiture - une recette simple vous aidera, qui peut également être suggérée à des amis.
Prenez 300 grammes de pruneaux secs dénoyautés. Mettez-le dans une casserole et remplissez d'eau pour qu'il recouvre juste les baies. Couvrir la casserole avec un couvercle (il doit être légèrement ouvert) et laisser mijoter les pruneaux à feu doux jusqu'à ébullition. Pendant qu'ils sont encore chauds, passez les pruneaux au mixeur ou au hachoir à viande.
Préparez le sirop de sucre séparément. Pour ce faire, prenez un quart de verre d'eau, 100 grammes de sucre et une pincée d'acide citrique (ou le jus d'un demi-citron). Faites bouillir le sirop, ajoutez-y des pruneaux. Laisser mijoter la confiture à feu doux en remuant pendant 3 à 5 minutes.
La même délicieuse confiture peut être faite à partir d'abricots secs.
Cette confiture peut être utilisée comme garniture de tarte légère ou comme dessert indépendant. Vous pouvez ajouter délicatement les blancs d'œufs montés dans la confiture encore chaude. Vous obtenez une crème aux protéines de fruits pour les gaufrettes ou les gâteaux à la crème.
