Le bouillon de poulet transparent non seulement augmente l'appétit et rassasie, mais procure également un plaisir esthétique. Pour faire plaisir à vos proches avec une soupe délicieuse, aromatique et belle, vous devez prendre en compte quelques astuces culinaires simples.
Il est nécessaire
-
- bouillon de poulet;
- riz bouilli;
- des légumes;
- viande hachée;
- Blancs d'oeufs
- coquille;
- gaze
- bon tamis.
Instructions
Étape 1
Est-ce que le bouillon de poulet cuit se révéler trouble et sombre? Mettez l'oignon dans la cosse dans une casserole, ajoutez les grains de poivre et la feuille de laurier. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, puis filtrer le bouillon à travers une passoire fine. Le bouillon prendra une belle teinte dorée.
Étape 2
Filtrer le bouillon de poulet fini et réfrigérer légèrement. Lavez 2 oeufs de poulet bien, séparer les blancs et les battre. Ajouter les protéines au bouillon avec les coquilles et mettre la casserole sur feu vif, porter à ébullition, retirer la mousse épaisse et retirer la soupe du feu. Laissez reposer le liquide pendant 10 minutes et répétez la procédure 2 fois de plus. Après la première ébullition, le bouillon de poulet peut devenir encore plus trouble, ce qui ne devrait pas vous effrayer. Retirer les blancs et les coquilles plusieurs fois pliées étamine.
Étape 3
Épluchez les carottes, coupez-les dans le sens de la longueur en 4 morceaux et séchez-les dans une poêle chaude de tous les côtés. Placer le légume dans le bouillon frémissant et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit léger. Passer le plat fini.
Étape 4
Faire frire les oignons et les carottes aidera également à alléger le bouillon de poulet. Faire revenir la viande hachée avec les légumes et l'ajouter au bouillon. Cela sauvera le plat et en même temps fera une délicieuse soupe.
Étape 5
Mettez un sac de gaze avec du riz bouilli dans le bouillon bouillant, faites bouillir pendant quelques minutes et filtrez. Le riz peut être utilisé comme accompagnement, et sur la base d'un bouillon clair, préparez une soupe avec des nouilles maison.
Étape 6
S'il n'y a pas de temps pour conserver le plat avarié en utilisant les méthodes ci-dessus, à la fin de la cuisson, versez 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée dans une casserole. Le bouillon deviendra plus léger en quelques secondes.
Étape 7
Afin de ne pas vous creuser la tête sur la façon d'alléger le bouillon de poulet, commencez par le cuire correctement. Faites bouillir le poulet à feu doux, ajoutez l'oignon épluché dans la casserole, écumez la mousse avec le gras à temps et filtrez toujours le bouillon préparé.
