Le jus de pomme fait maison est une excellente source de vitamines. Il peut être bu frais, en conserve et également utilisé comme base pour divers desserts et boissons. Le jus savoureux et aromatique n'a qu'un seul inconvénient - pas trop belle apparence. Cependant, il peut être allégé et rendu plus transparent à la maison sans l'utilisation d'équipements spéciaux et d'additifs nocifs pour la santé.
Il est nécessaire
- - presse-agrumes, presse-agrumes ou presse à main;
- - la gaze;
- - plats pour le chauffage et le refroidissement;
- - écumoire;
- - tube en caoutchouc.
Instructions
Étape 1
Choisissez des pommes pour le jus. Vous pouvez utiliser une seule portée ou en mélanger différentes pour obtenir un goût aigre-doux harmonieux. Les pommes cultivées et les pommes sauvages sont utilisées pour le jus.
Étape 2
Sélectionnez les fruits sans dommages, taches ou pourriture, lavez-les soigneusement à l'eau courante, séchez et retirez les tiges.
Étape 3
Préparez du jus de pomme à l'aide d'un presse-agrumes électrique, d'une presse à main ou d'un presse-agrumes. Le jus résultant de la première extraction est une matière première particulièrement précieuse avec une teneur élevée en vitamines et micro-éléments. Mais la pulpe qui reste après sa fabrication contient encore beaucoup de liquide précieux. Remplissez-le avec 10 à 1 eau.
Étape 4
Laissez reposer le mélange pendant trois à quatre heures, puis passez-le à nouveau dans la presse. En conséquence, vous obtiendrez une boisson plus faible, qu'il vaut mieux ne pas mélanger avec du pur jus, mais le conserver séparément.
Étape 5
Commencez à clarifier le jus. À la maison, vous ne pouvez pas créer un analogue d'une boisson emballée. Cependant, il est tout à fait possible d'essayer de rendre le jus maison plus transparent.
Étape 6
Laissez reposer le jus fraîchement pressé pendant un moment et filtrez-le à travers plusieurs couches de gaze. Essorez les résidus sur le filtre. Versez le jus filtré dans une petite casserole et placez-le dans un bain-marie. Porter l'eau à ébullition et chauffer le jus pendant 3-4 minutes. De la mousse se forme sur le liquide - retirez-la avec une écumoire ou une cuillère.
Étape 7
Refroidissez le jus rapidement en plaçant le récipient dans une casserole ou un réservoir d'eau froide pendant deux à trois heures. À ce stade, la boisson se stratifiera - un liquide clair s'accumulera au sommet, un sédiment trouble coulera au fond. Égoutter doucement le jus léger dans un bol séparé à l'aide d'un tube en caoutchouc.
Étape 8
Pour plus de clarification, pasteurisez le liquide. Répéter le chauffage au bain-marie. Refroidissez le jus chaud à température ambiante et filtrez-le à travers un filtre à sac spécial ou plusieurs couches de gaze.
