Le chou-fleur est idéal pour la récolte hivernale et peut être utilisé en combinaison avec divers légumes. Les tomates donnent à cette recette un "zeste" particulier, et vous pouvez conserver une telle préparation tout l'hiver.
Il est nécessaire
- - chou-fleur (1,7 kg);
- - sucre cristallisé (1, 5 cuillères à soupe. L.);
- - huile végétale (2, 5 cuillères à soupe. L.);
- –Acétique 9% (20 ml);
- –Tomates fraîches (1, 7 kg);
- –Poivre bulgare (2 pcs.);
- - ail (2-4 gousses);
- –Persil au goût;
- –Sel (10g).
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord le chou-fleur. Pour ce faire, prenez une tête de chou, retirez les feuilles en excès, divisez le légume en petites inflorescences. Examinez attentivement le chou. S'il y a des taches sombres sur les inflorescences, coupez-les avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Placez une casserole profonde sur le brûleur, sans oublier d'ajouter de l'eau. Assaisonner avec du sel, tremper le chou dans l'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis transférer le chou dans une tasse à l'aide d'une passoire. Laisser refroidir.
Étape 3
Faire une sauce tomate. Prenez les tomates, pelez-les, coupez-les en morceaux et hachez-les dans un mélangeur. Ajouter les poivrons hachés et l'ail aux tomates. Broyer à nouveau jusqu'à consistance pâteuse.
Étape 4
Placez la sauce tomate dans une casserole, assaisonnez avec la quantité requise d'huile végétale, de sel et de sucre. Cuire la sauce environ 15 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois. Ensuite, transférez le chou-fleur dans une casserole et faites cuire environ 10 minutes de plus.
Étape 5
Lors de la cuisson, faites attention au fait que les inflorescences doivent rester fermes et non bouillies. Sinon, le chou se transformera en bouillie. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et le persil haché. Ensuite, remplissez les pots stérilisés avec le blanc et fermez hermétiquement avec des couvercles.
Étape 6
Placez les bocaux à l'envers sous une couverture épaisse et inspectez-les périodiquement pour détecter d'éventuelles fuites.
