Souvent dans les magazines, on peut voir des photographies de viande avec une surface brillante. Pour obtenir ce résultat, il est nécessaire de traiter la viande (avant ou pendant la cuisson) avec des composés spéciaux qui forment un glaçage.
Une telle viande a non seulement un aspect spectaculaire, mais s'avère également plus juteuse une fois cuite.
Instructions
Étape 1
Glaçage au miel pour poulet.
Pour le préparer, vous devez mélanger 0,5 tasse de miel, le jus d'un demi-citron et 2 gousses d'ail (hachées).
Étape 2
Glaçage aux canneberges pour boeuf, porc, agneau.
Au départ, vous devez mélanger dans des proportions égales la sauce aux canneberges, la moutarde et l'huile végétale, ajouter 1 cuillère à café de vinaigre. La composition résultante doit être portée à ébullition dans une casserole.
Étape 3
Glaçage au sirop d'érable pour boeuf et agneau.
Mélanger 0,5 tasse de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3-4 brins de thym sec (thym).
Étape 4
Glaçage de volaille au curry épicé
Remuer 125 gr. beurre de cacahuète, 1 c. une cuillerée de sucre et de sauce soja, du jus de citron et 1 cuillère à café de curry jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Glaçage à l'abricot pour volaille et porc.
Mélangez 0,5 tasse de confiture d'abricot, 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange, 1 cuillère à soupe de jus d'orange et de vodka, 1 cuillère à café de racine de gingembre hachée.
