Souvent à la télévision et sur les photos, vous voyez de la viande avec une surface brillante et brillante. Pour obtenir un tel glaçage, la viande doit être graissée avec un mélange spécial avant la cuisson (un petit morceau) ou plus près de la fin de la cuisson (un gros morceau), ce qui forme un beau glaçage appétissant. La viande recouverte de glaçage a non seulement l'air plus appétissante, mais aussi lorsqu'elle est cuite, s'avère plus juteuse et savoureuse. Et tout cela parce que le glaçage ferme les pores de la viande et que tout le jus de viande reste à l'intérieur du morceau.. Pour le préparer, vous pouvez utiliser l'une des recettes les plus populaires:
Instructions
Étape 1
Mélangez 0,5 tasse de miel, 0,5 jus de citron et 2-3 gousses d'ail émincées. Ce glaçage convient mieux au poulet.
Étape 2
Mélanger 0,5 tasse de sirop d'érable ou de sirop de sorbier, 1 c. une cuillerée de moutarde préparée, 3-4 brins de thym hachés (thym). Ce glaçage convient à l'agneau et au bœuf.
Étape 3
Mélanger 0,5 tasse de cassonade, 0,5 jus de citron vert, 1 c. mélange de poivrons. Ce type de glaçage est combiné de manière optimale avec du porc, du bœuf et aussi de l'agneau.
Étape 4
Mélanger 0,5 tasse de confiture d'abricots ou de conserves, 2 c. liqueur d'orange ou 1 cuillère à soupe de vodka et de jus d'orange, 1 cuillère à café de racine de gingembre hachée. Le glaçage préparé selon cette recette convient à la volaille et au porc.
