Récemment, le soja (une plante de la famille des légumineuses) est devenu un aliment de base très populaire. Il est utilisé comme l'un des ingrédients dans la production d'un certain nombre de produits, ainsi qu'un additif à un plat prêt à l'emploi. L'attitude des consommateurs et des médecins vis-à-vis du soja est ambiguë. Certains le considèrent très utile, d'autres soutiennent qu'il peut faire de grands dommages au corps. Où est la vérité ?
Instructions
Étape 1
Quels sont les avantages du soja? Le principal avantage de cette plante légumineuse est sa teneur élevée en protéines complètes. En termes de contenu, le soja est nettement en avance sur tous les produits végétaux, y compris ses "voisins" de la famille des légumineuses, comme les haricots et les pois. C'est pourquoi il est très populaire auprès des végétariens. En raison de la grande quantité de protéines, le soja est utilisé avec succès comme substitut de la viande, du lait et du beurre.
Étape 2
Le soja contient également de nombreuses vitamines B et E, ainsi que la substance biologiquement active lécithine, qui a un effet antioxydant prononcé. Par conséquent, manger du soja aide à prévenir le cancer, à abaisser le taux de cholestérol et à normaliser le métabolisme.
Étape 3
Le soja favorise la fixation et l'élimination des radionucléides et des ions de métaux lourds du corps. De plus, ce produit peut être indispensable pour les personnes allergiques aux protéines animales.
Étape 4
Quel mal le soja peut-il faire ? Comme vous pouvez le constater, ce produit alimentaire présente de nombreux avantages. Cependant, cette plante peut être nocive pour le corps humain. Tout d'abord, parce que la consommation régulière de soja peut avoir un effet négatif sur la glande thyroïde. Par conséquent, les médecins ne recommandent pas d'utiliser cette plante pour les personnes ayant des problèmes avec le système endocrinien.
Étape 5
De plus, le soja, s'il peut être très bénéfique pour les personnes allergiques aux protéines animales, est lui-même un allergène puissant. Cela est particulièrement vrai chez les jeunes enfants. C'est pourquoi tous les aliments contenant du soja doivent être exclus de l'alimentation des enfants de moins de 3 ans. Cette plante contient également des quantités importantes d'acide oxalique, ce qui peut provoquer le développement d'une lithiase urinaire (formation de calculs d'oxalate dans les reins).
Étape 6
Le soja contient des substances biologiquement actives, des isoflavones, qui ont non seulement des effets positifs, mais également négatifs sur le corps. Par exemple, avec une consommation excessive de soja, un vieillissement prématuré du corps peut s'amorcer et la circulation cérébrale peut être perturbée. De nombreux médecins disent que les produits contenant des isoflavones sont généralement contre-indiqués pour les femmes enceintes au cours du premier trimestre.
