La sauce mayonnaise s'est depuis longtemps imposée parmi les produits alimentaires comme un ingrédient nécessaire et un élément de bienvenue dans la préparation des salades. La mayonnaise industrielle a beaucoup de variations de saveur. Mais la mayonnaise faite de vos propres mains diffère de la mayonnaise achetée en magasin par son goût spécifique. Comment faire de la mayonnaise maison ?
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 200 grammes de mayonnaise:
- - 2 œufs de poule crus
- - 2 œufs de poule durs
- - 150 ml d'huile de tournesol (peut être remplacée par de l'huile de maïs ou d'olive)
- - 1 cuillère à café de moutarde préparée
- - 5 cuillères à café de jus de citron (peut être remplacé par du vinaigre de table)
- - 0,5 cuillère à café de sucre
- - 0,5 cuillère à café de sel
- Vaisselle et électroménager:
- - mixeur, mixeur ou fouet pour fouetter
- - récipient pour mélanger les ingrédients
- - pot propre avec couvercle
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes crus de la protéine et versez-les dans un récipient pour faire de la mayonnaise.
Séparez les jaunes d'œufs durs et ajoutez-les dans le bol avec les jaunes crus.
Ajouter la moutarde, le sucre et le sel.
Mélangez bien le tout, broyez ou battez avec un mélangeur en une masse homogène.
Étape 2
Sans cesser de fouetter le mélange, petit à petit, avec une cuillère à café, versez l'huile végétale. Lorsque la masse de mayonnaise devient homogène, versez le jus de citron (ou le vinaigre). Mélangez à nouveau le tout et battez avec un mixeur.
Si la mayonnaise s'avère trop dense et épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie ou de lait - et battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène semi-liquide homogène.
Étape 3
Transférer le mélange dans un bocal ou un bol à mayonnaise et réfrigérer. La mayonnaise est prête. Il peut être étalé sur du pain, assaisonné de diverses salades et ajouté à la soupe ou au bortsch pour en améliorer le goût.
