Cette soupe originale s'avère très délicieuse. Grâce à l'ajout de vin blanc sec, l'odeur et le goût de l'oignon sont complètement éliminés. La recette comprend les ingrédients les plus simples et les plus abordables.
Il est nécessaire
- - 0,5 kilogrammes d'oignons;
- - 250 millilitres de vin blanc sec;
- - 1 litre de bouillon de viande ou de poulet;
- - 70 grammes de beurre;
- - 1 cuillère à café d'huile;
- - 1 cuillère à café de farine;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - 3-4 gousses d'ail;
- - 100 grammes de fromage à pâte dure;
- - épices - origan et basilic;
- - poivre blanc moulu;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Tous les oignons doivent être soigneusement lavés, pelés et coupés en petits anneaux. Il est recommandé d'utiliser des oignons blancs. Il ramollira pendant la cuisson et, contrairement au rouge, se fera à peine sentir dans la soupe.
Étape 2
Ensuite, le beurre est coupé en morceaux et placé dans une casserole à fond épais. L'oignon, l'ail finement haché et le sucre sont envoyés à l'huile. La masse entière doit d'abord être légèrement frite, puis laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Étape 3
Jusqu'à ce point, l'hôtesse peut être déroutée par le fort arôme d'oignon, mais il disparaîtra instantanément après avoir ajouté le vin. Tout à l'heure, vous pouvez ajouter de la farine, du vin blanc sec et du bouillon à l'oignon. Versez le liquide dans le pot lentement et avec précaution. De plus, une pincée de poivre blanc, de basilic, d'origan et de sel sont ajoutés à la future soupe.
Étape 4
Le plat est cuit à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Après l'expiration de la période spécifiée, la soupe doit être versée dans des pots en portions, saupoudrée de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière et envoyée au four pendant quelques minutes.
Étape 5
Avant de servir, vous pouvez verser le plat fini dans de belles assiettes, garnir d'herbes et ajouter des croûtons ou un demi-œuf dur.
