Le rosbif à l'ail et à la sauce oignon-vin est le principal plat de fête qui peut être préparé pour un grand nombre d'invités. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la sauce par n'importe quelle autre, par exemple, la sauce mornay ou béarnaise ira bien avec ce rosbif.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - un morceau de bœuf entier - 1,5 kilogramme;
- - trois gousses d'ail;
- - sel, paprika - 1 cuillère à café chacun;
- - ail sec - 2/3 cuillère à café;
- - poivre noir moulu.
- Pour la sauce il vous faut:
- - beurre - 50 grammes;
- - vin rouge sec - 120 millilitres;
- - un oignon;
- - sucre, farine, sel - au goût.
Instructions
Étape 1
Épongez un morceau de viande avec une serviette en papier. Faites des coupes profondes avec le couteau. Coupez l'ail en tranches, placez-les dans les fentes de la viande. Frottez la viande avec des épices et du sel, et attachez avec du fil pour donner un aspect compact et soigné.
Étape 2
Faire revenir la viande à feu vif, une croûte dorée doit se former de tous les côtés. Placer la viande dans un plat résistant au feu. Mettre au four (température 200 degrés).
Étape 3
Retirer le rosbif fini, transférer sur une planche, couvrir de papier d'aluminium. Reposez-vous dix minutes.
Étape 4
Préparez la sauce. Hacher l'oignon. Faire fondre 25 grammes de beurre dans une louche. Ajouter l'oignon et cuire pendant cinq minutes. Ajouter la farine et le sucre et cuire, en remuant de temps en temps, pendant une minute. Verser le vin rouge, porter à ébullition, cuire cinq minutes. Assaisonner selon l'envie.
Étape 5
Servir le rosbif avec de l'ail, coupé en tranches et avec une sauce oignon-vin. Garniture de votre choix. Bon appétit!
