Un plat très savoureux avec un accompagnement italien. D'excellentes sauces ajouteront du piquant. Le repas sera apprécié par tous les invités et les membres de la famille.
Il est nécessaire
- - 2kg de poulet
- Pour la marinade:
- - 500 ml d'eau
- - 1 cuillère à soupe de sucre
- - 3 cuillères à soupe de sel
- - 50 ml de vinaigre de vin balsamique blanc
- - 4-5 morceaux de feuilles de laurier
- - 10 morceaux de poivre noir en grains
- - 500 ml d'eau minérale gazeuse
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Pour la sauce à l'ail:
- - 1 tête d'ail
- - 50 ml d'huile d'olive
- - jus d'1 citron
- - 50 ml d'eau bouillie froide
- - un bouquet de persil frais
- - sel, poivre noir au goût
- Pour la mousse:
- - 300 g de pâte mousse
- - 480 ml de lait
- - 4 cuillères à soupe de farine
- - 60g de beurre
- - 200 ml de crème 10%
- - 1 cc de moutarde en poudre
- - 1 cc de sel
- - 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- - 250 g de fromage à pâte dure
Instructions
Étape 1
Faire une marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, saupoudrez de sel, de sucre, versez du vinaigre, mettez du laurier et du poivre. Porter à ébullition puis refroidir complètement. Versez de l'eau minérale et mélangez le tout. Rincez le poulet, divisez-le délicatement en deux et placez-le dans la marinade. Appuyez sur le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé dans la marinade. Placez le pot au réfrigérateur pendant 12 heures.
Étape 2
Placez le poulet mariné dans un plat allant au four, versez une petite quantité de marinade et d'huile végétale. Couvrir le poulet avec un couvercle et mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire encore 20 minutes. Faites une sauce à l'ail, pressez l'ail, ajoutez-y de l'huile végétale, du sel, du jus de citron, du poivre, de l'eau, du persil, mélangez le tout et laissez infuser. Sortez votre poulet du four et badigeonnez généreusement de sauce.
Étape 3
Préparez la mousse. Faire bouillir les pâtes. Pendant la cuisson, préparez la sauce. Mélanger le lait, la farine et le beurre. Mettez sur le feu et, en chauffant à feu moyen, sans cesser de remuer, portez à ébullition, et laissez cuire encore 5 minutes. Mettez la mousse dans la sauce, remuez et faites chauffer le tout. Servez avec votre poulet. Bon appétit.
