Les garnitures Manti sont préparées à partir d'une variété de produits: bœuf, agneau, pommes de terre, poisson, fromage cottage, courgettes. Des manti délicieuses et tendres sont obtenues avec de la citrouille. En combinaison avec de la viande, ils sont bons comme plat principal, et avec des pommes et du sucre, ils sont bons comme dessert.
Il est nécessaire
- Pour les manti au potiron et à l'agneau:
- - 3 verres de farine;
- - 2 oeufs;
- - 1 verre d'eau;
- - 500 g de potiron;
- - 2-3 oignons;
- - 20 g de graisse de queue grasse;
- - 200 g d'agneau;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
- Pour la mante douce au potiron:
- - 2 tasses de farine;
- - ½ verre de lait;
- - 2 oeufs;
- - 150 g de sucre;
- - 700 g de potiron;
- - 2 pommes;
- - jus de ½ citron;
- - la vanilline;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pour faire l'agneau et la mante citrouille, commencez par préparer la pâte. Tamisez la farine, versez-la sur la planche avec une lame, faites une dépression au milieu. Versez de l'eau tiède, ajoutez les œufs et le sel en remuant progressivement avec la farine, pétrissez la pâte dure, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Hacher l'oignon et le faire revenir dans la graisse de la queue, hacher l'agneau. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes de 0,5 cm, ajoutez-y la viande, l'oignon, le sel et le poivre et mélangez bien la garniture.
Étape 3
Étalez la pâte finement, coupez-la en carrés de 10 cm, mettez 1 à 2 cuillères à soupe sur chaque gâteau. citrouilles à l'agneau. Reliez les extrémités du carré au centre et pincez les coins sur les côtés.
Étape 4
Placez les manti dans un cuiseur vapeur ou un cuiseur manti, après avoir préalablement graissé les grilles avec de l'huile végétale. Faites cuire les manti à la vapeur pendant 40 à 45 minutes, puis mettez-les dans un plat et servez-les avec de la crème sure, du beurre fondu ou la sauce de votre choix.
Étape 5
Pour une mante sucrée à la citrouille, préparez d'abord la pâte. Mélanger les œufs, le lait, 1 c. sucre, une pincée de sel et de la vanilline sur la pointe d'un couteau. Tamiser la farine sur la planche à l'aide d'une lame, y faire une dépression et y verser le mélange œufs-lait. Pétrir la pâte dure, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes.
Étape 6
A ce moment, faites la farce. Épluchez et râpez la citrouille et les pommes sur une râpe grossière, mélangez et remuez avec 4 cuillères à soupe. Sahara. Ajouter le jus de citron.
Étape 7
Étendez la pâte en une corde, coupez-la en tranches de la taille d'une noix et étalez-les chacune sur un diamètre de 6 à 10 cm de manière à ce que les bords soient plus fins que le milieu. Vous pouvez faire autrement: étalez toute la pâte en une grande couche et divisez-la en carrés de 6 à 10 cm de côté. garnitures pour chaque gâteau.
Étape 8
Formez maintenant le manti. Pour ce faire, reliez tous les coins du carré au centre pour faire une enveloppe, puis pincez les coins adjacents sur les côtés. Manty peut être ouvert, en laissant les trous en haut, ou fermé, en collant tous les côtés du gâteau ensemble.
Étape 9
Lubrifiez les grilles du cuiseur vapeur ou du mantover avec de l'huile végétale et posez la mante. Cuire à la vapeur pendant 25-30 minutes. Servez des manti prêtes à l'emploi à table avec de la crème sure ou du beurre.
