Aujourd'hui, le sauté devient de plus en plus populaire parmi les plats de restauration rapide. Ce n'est pas surprenant, car il ne nécessite pas de grandes compétences culinaires et certains ingrédients, il est nutritif et en même temps ne nuit pas à la silhouette.
Qu'est-ce qu'un sauté
Les sautés sont des produits préparés dans leur propre jus ou dans une grande quantité de sauce en peu de temps. Un tel plat diffère d'un ragoût ordinaire par la vitesse de cuisson et l'utilisation de seuls ingrédients qui sont cuits très rapidement. C'est pourquoi le sauté est considéré comme très bénéfique et convient même à ceux qui suivent un régime alimentaire sain.
Habituellement, le sauté est composé de tomates, de champignons, d'oignons, de poivrons, de courgettes ou de courgettes, d'aubergines. Parfois, du chou-fleur et des carottes y sont également mis. La version à base de viande du plat implique l'utilisation de filet de poulet, de foie ou de cœurs. La vinaigrette est votre propre jus de légumes, huile d'olive ou jus de citron. Du sel, du noir ou du piment de la Jamaïque, de l'ail et diverses herbes sont ajoutés à partir des épices dans le sauté.
Comment faire un sauté de légumes
Ingrédients pour 2 portions:
- 3 pièces. poivron rouge;
- aubergine;
- 4 tomates;
- 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail;
- sel au goût;
- ½ bouquet de coriandre fraîche.
Lavez soigneusement les légumes et séchez-les sur une serviette. Eplucher l'aubergine et l'oignon. Faites ensuite revenir chaque légume séparément dans une poêle sèche sans couper. Ils doivent ramollir, mais pas brûler. Après cela, épluchez la queue de cheval et les graines du poivron et coupez-le dans le sens de la longueur en plusieurs parties. Coupez l'oignon en gros cubes, l'aubergine en tranches, épluchez les tomates et coupez-les en 4 parties.
Placer les légumes dans une casserole ou une casserole à parois épaisses. Assaisonner avec du sel au goût et ajouter l'ail finement haché. Mettre sur feu doux et laisser mijoter dans son jus pendant 10 minutes. Ajouter ensuite l'huile d'olive et la coriandre hachée. Mélangez bien le tout, laissez refroidir et servez.
Recette pour un délicieux sauté au foie de volaille
Pour préparer ce plat copieux, il vous faudra:
- 300 g de foie de volaille;
- 2 tomates;
- Poivron;
- courgette;
- aubergine;
- oignon;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vin blanc sec;
- sel, herbes et poivre noir au goût.
Lavez le foie de poulet et coupez-le en petits morceaux, coupez le reste des légumes en cubes de la même taille. Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle, un à un, dans un peu d'huile végétale. Ils doivent être moelleux, mais pas trop cuits. Ensuite, transférez-les dans une casserole, salez, ajoutez du vin blanc sec et remuez. Laisser mijoter à feu doux pour évaporer le vin. Puis poivrer, saupoudrer d'herbes et retirer du feu.
