Une figue est une figue. Les figues poussent dans les pays chauds et ressemblent à des baies bleu foncé et violettes à chair rouge. Autres noms: figuier ou figuier, et en Russie - baie de vin. Certes, les figues étaient appelées baies de vin au 18ème siècle, lorsque la plante venait d'entrer dans le pays.
Les figues sont utiles: en médecine, depuis l'Antiquité, ses baies et ses feuilles fraîches sont activement utilisées. Les figues sont délicieuses, elles se mangent fraîches et séchées, elles en font de la confiture et des guimauves sèches, des cocktails, des bouillons et de la compote. Mais il a aussi des contre-indications, et pour certaines personnes, les figues peuvent être nocives.
Les baies de figues contiennent:
- vitamines B6, B5, B9, B1 et B2;
- vitamines A, C et PP;
- bêta-carotène, antioxydants et fibres;
- fer, potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium;
- acides gras oméga-6 et oméga-3;
- glucose, fructose et rutine;
- éléments tannants et enzyme fuqine.
Dans une baie de figue: o, 13 mg de B6, 4 mg de B5, 3, 2 mg de fer, 190 mg de potassium, 17 mg de magnésium, 35 mg de calcium, 14 mg de phosphore et 18 mg de sodium. Et 100 g de baies séchées peuvent fournir à une personne 4 % de la valeur quotidienne de vitamines B et 3 % de la valeur quotidienne de fer.
La teneur en calories des figues fraîches est de 55 kcal: glucides 12 g, lipides 0,2 g, protéines 0,7 g. Et la teneur en calories des figues séchées est de 255 kcal. Les figues séchées contiennent également plus de minéraux et de vitamines utiles que les figues fraîches.
Les baies de figue sont bleues ou violettes. La composition chimique est presque la même, mais les baies violettes contiennent plus de sucre.
Les figues fraîches apparaissent rarement sur le marché, car elles ne peuvent pas être conservées plus de trois jours. Mais dans les pays chauds, vous pouvez acheter frais, et pour comprendre si les baies sont mûres, vous devez appuyer sur leur partie supérieure (en face de la jambe). Si cette partie est molle, la baie est mûre.
En quoi est-ce utile ?
En médecine, les figues sont utilisées dans le cadre d'un traitement global pour:
- hypertension artérielle;
- manque de calcium, si vous avez besoin de renforcer les os;
- maladies du système respiratoire;
- anémie;
- rhumes;
- constipation.
La figue est également utile comme agent prophylactique contre le cancer et le diabète sucré. Il nettoie le corps du cholestérol, aide si vous avez besoin de perdre du poids, aide à résoudre les problèmes du système digestif. Et lorsqu'il est nécessaire d'éliminer les calculs des reins, les figues sont également utilisées.
En médecine populaire, les figues sont utilisées pour:
- arrêter la chute des cheveux ou renforcer les ongles;
- guérir les champignons ou les pathologies cutanées;
- baisser la température;
- soulager la douleur;
- se remettre de la maladie.
Les figues sont également utiles pour les maladies du système cardiovasculaire, car elles contiennent beaucoup de potassium.
Pour les hommes, la figue est bonne car elle améliore la puissance. Pour les hommes souffrant d'hypertension et de maladies cardiaques, cela est important - les maladies du système cardiovasculaire entraînent souvent une dysfonction érectile.
Pour les femmes, les figues sont utiles car elles protègent des varices, du gonflement des jambes et des crampes aux mollets. Les crampes et l'enflure sont souvent causées par le port de talons hauts, et les figues séchées reconstituent le calcium, le potassium et le magnésium dans le corps et soulagent ces symptômes. Il accélère également la régénération de la peau et est utile pour perdre du poids.
Les enfants peuvent aussi manger des figues s'ils ne sont pas allergiques. Pour eux, les figues sont bonnes car elles améliorent la digestion et aident au développement des systèmes nerveux, immunitaire et circulatoire.
Les figues enceintes sont également possibles, s'il n'y a pas de contre-indications individuelles. Les baies sont riches en acide folique, ce qui est utile pour la formation du tube neural chez le fœtus, et le fer préviendra l'anémie. La figue stimule la lactation, donc les mères qui allaitent peuvent la manger à petites doses.
Qu'est-ce qui est nocif ?
Il n'y a pas de mal, mais il y a des contre-indications. Les figues ne doivent pas être consommées par les personnes qui ont:
- diabète sucré, car il y a trop de sucre dans les figues;
- goutte - les figues sont riches en acide oxalique, ce qui aggravera les crises;
- maladies du tractus gastro-intestinal, puisque les figues contiennent des fibres, elles augmentent le contenu de l'intestin, étirant ses parois, ce qui peut augmenter l'inflammation.
Si une personne veut perdre du poids, il ne vaut pas la peine de manger des figues sèches, trop riches en calories - 255 kcal, et fraîches, au contraire, peuvent et seront même bénéfiques. En voyage, les baies doivent également être jetées, car elles ont un effet laxatif prononcé.
Combien pouvez-vous manger?
Pour un adulte, l'apport quotidien de figues:
- baies fraîches - de 50 à 100g;
- baies séchées - de 30 à 50g.
Les figues séchées ont un taux plus faible, car elles contiennent plus de vitamines et de minéraux, plus de calories et plus de sucre.
Comment cuisiner?
Plats principaux: prune figue - une vieille délicatesse russe, tarte aux figues et aux pommes, salade aux figues et figues à la liqueur de groseille.
Figue prune
Fait intéressant, les figues ne sont pas nécessaires pour ce plat, les prunes sont nécessaires et, par conséquent, vous obtenez une marmelade sèche - un dessert délicieux et sain.
Ingrédients: 1 kg de prune, 0,5 verre à facettes de sucre.
Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, couper les prunes lavées, les dégager des noyaux et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180 degrés et y laisser les prunes pendant 20 minutes.
Lorsque les prunes sont prêtes, il faut les laisser refroidir, puis les battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée, ajouter le sucre et remuer. Ensuite, appliquez à nouveau ce mélange sur une plaque à pâtisserie, une couche - 5 mm. Il peut y avoir plusieurs plaques à pâtisserie. Il est nécessaire de préchauffer le four à 80 degrés et d'y laisser les plaques de cuisson pendant 7 à 8 heures. Tout est prêt lorsque le mélange est sec et lisse.
La figue finie doit être retirée du parchemin, coupée en larges lanières et roulée en rouleaux. Pour un stockage plus long, ils peuvent être pliés dans un bocal et bien fermés. Mais vous pouvez manger tout de suite.
Tarte aux figues et aux pommes
Ingrédients: pour la pâte - 300 g de farine, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 100 g de sucre, 150 g de beurre et 1 œuf, pour la garniture - 4 pommes, 6 baies de figues fraîches, 50 g de beurre, 2 c. l. Sahara.
Pour faire de la pâte à tarte, vous mélangez de la farine, du sucre et du bicarbonate de soude. Chauffer le beurre à température ambiante, l'ajouter au mélange et remuer jusqu'à ce qu'il soit grumeleux. Versez 150 ml et mettez-les au réfrigérateur - cela sera nécessaire pour l'arrosage.
Ajouter un œuf à la partie restante, pétrir le tout en boule. Roulez une boule hors du morceau, enveloppez-la dans du plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant que la pâte est là, vous devez faire le remplissage.
Coupez les figues et les pommes, faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole, puis ajoutez-y les fruits. Remuer et retourner pour éviter que les pommes ne se déforment. Retirer du feu lorsque le liquide a bouilli environ la moitié. Mettez la garniture obtenue dans un bol et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 170 degrés, mettez la pâte dessus en une couche uniforme, faites des "côtés" en répartissant la pâte le long des côtés de la plaque à pâtisserie. Mettez la garniture sur la pâte, puis sortez une tasse avec des miettes et versez dessus. Enfournez 45 minutes, dégustez froid.
Figues à la liqueur de groseille
Ingrédients: 12 figues fraîches, liqueur de jus de cassis, 200g de mascarpone.
Pour faire un tel fromage, vous devez diluer la crème avec de l'acide citrique, la chauffer et l'égoutter à travers deux couches d'un torchon. Et vous pouvez fouetter le fromage cottage gras avec de la crème.
Coupez les figues en travers, mais pas complètement, mais seulement en trois quarts. Couper du côté de la tige. Après cela, pressez doucement et ouvrez les baies, puis mettez-les sur des assiettes et saupoudrez d'alcool.
Mélanger le mascarpone et un peu de liqueur jusqu'à ce que le mélange soit marbré. Ajoutez une cuillerée du mélange dans les assiettes et vous pouvez manger.
Salade de figues
Ingrédients: 100g de fromage à pâte molle, 4 figues sèches, 2 poires, huile d'olive, miel de sarrasin, pistaches et laitue.
Coupez les figues, les poires et le fromage en petits morceaux, mélangez, épluchez les pistaches et ajoutez-les au mélange. Faire une vinaigrette avec du beurre et du miel, mettre des feuilles de laitue dans des assiettes, et un mélange de fruits et de fromage sur les feuilles. Verser la vinaigrette sur ce mélange.
