Les prunes surgelées peuvent être utilisées pour faire une variété de pâtisseries: tartes, muffins, sauces, etc. De plus, vous pouvez en faire cuire des compotes. L'avantage des prunes congelées est qu'elles ne contiennent pas de conservateurs et autres substances nocives pour l'organisme.
Il est nécessaire
Prune, couteau, congélateur
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, bien trier les prunes, rincer à l'eau, retirer les queues. Ensuite, étalez-les sur une serviette et séchez-les. Vous pouvez les recouvrir d'une autre serviette propre ou les essuyer légèrement. Coupez soigneusement les prunes en deux avec un couteau et retirez le noyau. Si vous ne cassez pas la prune, mais que vous la coupez, les bords sont fins et uniformes.
Étape 2
Placez les prunes sur un plateau ou un grand plat avec la coupe en haut. Placer le plateau au congélateur pendant quelques heures. Si votre réfrigérateur dispose d'un compartiment de congélation rapide, envoyez-y le plateau de prunes. Habituellement, cette partie du congélateur ressemble à une petite palette.
Étape 3
Lorsque la prune est congelée, retirez le plateau. Maintenant, triez les baies dans des sacs en plastique, enlevez l'excès d'air et mettez les sacs au congélateur. Sous cette forme, la prune peut être conservée jusqu'à l'été prochain. Si vous ne prévoyez pas de faire une tarte fourrée aux prunes, congelez-la avec les graines. Laissez-le durcir d'abord, puis mettez-le dans un récipient et envoyez-le à une congélation constante.
Étape 4
Si les prunes sont très grosses, coupez-les en deux, retirez le noyau, puis coupez à la taille souhaitée. Cependant, l'avantage des moitiés est qu'elles ne gèlent pas fortement sur le plateau, de sorte qu'elles peuvent être facilement séparées. De plus, la prune conserve ses vitamines et minéraux inhérents, si elle n'est pas écrasée.
Étape 5
Pour conserver les baies et les fruits sous leur forme naturelle, la température dans le congélateur doit être d'au moins -18°C. À une température plus élevée (par exemple, -12 ° C), les baies peuvent être conservées pendant 1 à 1,5 mois. Placez 200 à 600 grammes de prunes dans des sacs en plastique. Le fruit peut être très serré, mais doit être intact. Si vous ne voulez pas confondre les prunes avec d'autres fruits ou baies, assurez-vous de signer les emballages.
Étape 6
Il existe plusieurs façons de décongeler. Déplacez les sacs du congélateur au réfrigérateur et la prune fondra après 12 heures. À l'extérieur, cela se produira dans 4-5 heures. Dans une friteuse, un four ou un micro-ondes, vous pouvez décongeler les prunes en quelques minutes. Lors du dégivrage d'un drain dans de l'eau chaude, assurez-vous qu'aucune eau ne pénètre dans les sacs de fruits.
