Soupe au poulet riche et chaude avec des nouilles maison - quoi de plus savoureux ? Il nourrit parfaitement, convient à tout moment de l'année, fournit les oligo-éléments nécessaires et aide même à faire face aux rhumes et aux maladies, en renforçant le corps.
Beaucoup de gens se souviennent du bouillon de poulet de l'enfance avec des nouilles maison, qui était traditionnellement préparé par les mères ou les grands-mères. Malheureusement, dans le rythme de vie moderne, toutes les femmes au foyer n'ont pas le temps de préparer une soupe aussi délicieuse. Quelqu'un considérera un tel plat comme une relique du passé et se demandera pourquoi il devrait cuisiner lui-même des nouilles, alors qu'il existe un vaste choix de pâtes dans les magasins pour tous les goûts. Mais le bouillon et les nouilles faits maison sont incroyablement savoureux et ne peuvent donc être comparés à aucun produit commercial. De plus, aucun additif artificiel n'est utilisé dans ce plat, tous les ingrédients sont frais, naturels, ce qui rend cette soupe très saine.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de: poulet, 3-4 tubercules de pomme de terre moyens, 1 grosse carotte, 2 oignons, 2 œufs, 0,5 tasse de farine, un peu d'huile végétale, quelques brins d'aneth frais, 3-4 feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir.
Vous devez d'abord préparer le bouillon. Pour cela, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet: le dos avec les restes de viande, d'os, de cou ou d'ailes - ces parties feront un bouillon léger qui conviendra aux femmes au régime, aux petits enfants et à tous ceux qui ne le font pas. comme les aliments trop gras. Si vous voulez de la viande dans une soupe légère, il est préférable de la faire cuire à partir de la poitrine - elle est tendre et maigre. Pour un bouillon riche et doré, utilisez un demi-poulet ou une carcasse entière si vous préparez la soupe dans une grande casserole. Dans tous les cas, la viande ou les os doivent d'abord être lavés, abaissés dans une casserole, recouverts d'eau froide, et un oignon et des carottes coupés dans la longueur doivent être mis au même endroit.
Ce sont les oignons et les carottes qui donneront de la saveur au plat, de la couleur et en plus, ils absorberont toutes les substances nocives. Une fois le bouillon prêt, ils doivent être retirés de la soupe et jetés, car manger de tels légumes est nocif.
Placer la casserole de poulet sur feu moyen. Lorsque de la mousse apparaît à la surface de l'eau, retirez-la, sinon le bouillon deviendra trouble et devra être filtré. Après ébullition, salez l'eau, retirez le feu au minimum et faites cuire le bouillon pendant 40 minutes à 1,5 heures, selon la quantité de viande.
Des nouilles maison peuvent être préparées à ce moment-là. Pour ce faire, versez la farine dans un bol avec une lame, faites un petit trou dedans, enfoncez les œufs, ajoutez un peu d'eau et d'huile de tournesol, pétrissez la pâte dure. Le résultat doit être le même que sur les boulettes, ajoutez donc de la farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle aux mains. Ensuite, étalez-le en une fine couche et laissez-le sécher un moment. Au bout d'une demi-heure, roulez la couche dans un tube, coupez-la en fines lanières, divisez-la en morceaux et laissez sécher un peu plus.
Si vous obtenez beaucoup de nouilles, laissez-les sur la table jusqu'à ce qu'elles sèchent complètement, puis conservez-les dans un récipient avec un couvercle refermable. Vous pouvez utiliser de telles nouilles à tout moment, elles se conservent aussi bien que les autres pâtes.
Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en tous les ingrédients, refroidissez la viande, libérez-la des os, coupez-la en morceaux et renvoyez-la dans la casserole. Éplucher et couper les pommes de terre en dés, les placer dans le bouillon et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En même temps, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, mettez le tout dans la poêle et faites revenir avec un peu d'huile de tournesol. À la fin de la friture, lorsque l'oignon a acquis une teinte dorée, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de la soupe et laisser mijoter les ingrédients sous un couvercle fermé pendant environ cinq minutes. Transférez ensuite le sauté dans la soupe. En fin de cuisson, lorsque les pommes de terre sont déjà molles, ajoutez dans la poêle des nouilles maison, des feuilles de laurier, des grains de poivre et de l'aneth finement haché. Couvrir et cuire encore 10 minutes. Versez la soupe de nouilles dans des bols.
