Comment Faire Les Pâtes Les Plus Délicieuses à Portée De Main

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Comment Faire Les Pâtes Les Plus Délicieuses à Portée De Main
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Anonim

Les plats de pâtes sont une option sûre pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille. En plus de vos pâtes préférées, le composant principal de ces recettes est les vinaigrettes aux légumes, à la viande, au poisson ou aux champignons. En utilisant diverses combinaisons de produits familiers, vous pouvez à chaque fois obtenir un nouveau goût intéressant et surprendre votre foyer.

Comment faire les pâtes les plus délicieuses à portée de main
Comment faire les pâtes les plus délicieuses à portée de main

Pâtes "A la Carbonara"

La cuisine italienne offre de nombreuses options de pâtes délicieuses qui sont depuis longtemps populaires dans le monde entier. Malheureusement, il n'est pas toujours possible de répéter avec précision les recettes classiques en raison du prix élevé ou de l'indisponibilité de certains produits. Par exemple, la recette de pâtes Carbonara classique nécessite des joues de porc séchées et du fromage Pecorino Romano. Comme ces délices ne sont pas faciles à trouver dans un magasin physique, vous pouvez préparer de délicieuses pâtes inspirées de la carbonara classique en peaufinant un peu les ingrédients. Ainsi, pour 4 portions il vous faudra:

  • 250 g de spaghettis;
  • 200 g de lardons;
  • 4 jaunes;
  • 150 ml de crème avec une teneur en matière grasse supérieure à 30%;
  • 60 g de fromage à pâte dure (le parmesan est préférable);
  • 3 gousses d'ail;
  • 3 brins de persil;
  • sel et poivre au goût.
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Pour commencer, le bacon doit être coupé en fines lanières et faire frire dans une poêle pendant environ 3 minutes, afin que la graisse commence à fondre. Ajoutez ensuite l'ail finement haché au bacon et faites frire pendant quelques minutes. Saler et poivrer la masse obtenue, mélanger avec des feuilles de persil finement hachées et retirer du feu.

Commençons maintenant à préparer la sauce crémeuse. Pour ce faire, dans un bol séparé, il suffit de mélanger les jaunes d'œufs, la crème et le fromage finement râpé. Fouetter légèrement tous les ingrédients à la main à l'aide d'un fouet.

En attendant, vous pouvez passer au composant principal du plat - les spaghettis. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Le temps de cuisson exact dépend de la marque des pâtes, alors faites attention aux informations sur leur emballage. Mélanger les pâtes préparées avec du bacon frit et une sauce crémeuse. Bien mélanger. Du fait que la masse liquide est ajoutée aux spaghettis encore chauds, les jaunes qu'il contient ont le temps de cuire.

Pâtes aux légumes à la sauce tomate-crème

Cette version des pâtes plaira aux végétaliens et à tous ceux qui se soucient de leur silhouette. De plus, avec ce plat, vous pourrez facilement nourrir vos enfants avec des légumes sains. En effet, en combinaison avec vos pâtes préférées, même les courgettes leur sembleront plus savoureuses. Pour cuisiner il vous faudra:

  • 250-300 g de pâtes;
  • 1 oignon moyen;
  • 1 petite courge végétale;
  • 1 petite aubergine;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 poivron;
  • 250 ml de crème 10% ou de lait végétal;
  • 200 g de concentré de tomates;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel et épices au goût.
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Pour commencer, faites frire l'oignon haché dans de l'huile d'olive chauffée, ajoutez-y de l'ail haché après quelques minutes. Ensuite, nous envoyons des courgettes en dés, des aubergines, des poivrons dans la poêle. Saler le mélange de légumes et ajouter des épices au goût. Diverses herbes séchées sont idéales ici - origan, basilic, thym, persil.

Nous amenons les légumes à moitié prêts et y versons la crème. Les végétaliens peuvent remplacer ce produit par n'importe quel lait ou crème à base de plantes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et laissez les légumes sur le feu pendant encore 5 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes environ 1 minute de moins qu'indiqué sur l'emballage. Mettez les pâtes finies dans une casserole avec la vinaigrette aux légumes et mélangez bien. Laisser à feu moyen pendant 2-3 minutes pour que les pâtes soient bien saturées de sauce et soient complètement cuites.

Pâtes aux champignons et poulet dans une sauce crémeuse

Dans la cuisine italienne classique, les fettuccines sont utilisées pour ce plat - un type de pâtes qui se présente sous la forme de longues bandes plates de 7 mm d'épaisseur. Ces pâtes se marient bien avec une sauce à base de beurre, d'œufs et de parmesan. Les magasins européens vendent même une vinaigrette pour pâtes prête à l'emploi qui comprend les ingrédients énumérés. Ça s'appelle la sauce Alfredo. En tant que troisième accent aromatique, en plus des pâtes et de la sauce, en règle générale, du poulet, des champignons, des crevettes, du bacon ou des légumes sont ajoutés.

À la maison, vous pouvez répéter la recette populaire en remplaçant les fettuccines par les pâtes que vous aimez et en préparant vous-même la sauce Alfredo. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 300 g de pâtes;
  • 400 g de poitrine de poulet;
  • 300 g de champignons;
  • 1 oignon moyen;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • 300 ml de crème 10-20%;
  • 20 g de beurre;
  • 70 g de fromage à pâte dure;
  • 1 jaune;
  • sel et épices au goût.
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Pour commencer, faites revenir la moitié des oignons hachés dans une poêle avec l'ajout de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les champignons hachés ici. Lorsque tout le liquide des champignons s'est évaporé, étalez la poitrine de poulet hachée. Ajouter du sel et du poivre. Frire jusqu'à tendreté.

Dans une poêle séparée ou une casserole à fond profond, préparez la sauce Alfredo. Dans l'huile d'olive restante, faire revenir l'autre moitié de l'oignon pendant 1 minute. Ajoutez-y de l'ail finement haché et laissez reposer encore 1 à 2 minutes. Versez ensuite la crème et le jaune légèrement fouetté. Salez, ajoutez des herbes séchées au goût. Ajouter un morceau de beurre et du fromage finement râpé. Porter le mélange à ébullition et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. La sauce finie doit épaissir légèrement. Mélanger la sauce et le poulet avec les champignons. Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute de moins que ce que le fabricant suggère. Nous égouttons l'eau et combinons les pâtes avec la vinaigrette crémeuse à la viande. Laissez le plat infuser sous le couvercle pendant quelques minutes et peut être servi.

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