Le pain le plus répandu en France est la baguette de blé. Il est servi en accompagnement de soupes et de plats principaux, et est également utilisé pour faire des sandwichs traditionnels. Les garnitures les plus populaires sont le jambon et le fromage.
Baguette maison
En France, vous pouvez acheter une délicieuse baguette dans presque toutes les boulangeries. En Russie, la situation est différente - ce type de pain est loin d'être toujours disponible dans l'assortiment, et même s'il est vendu, il peut être rassis. Donc, si vous voulez découvrir la vraie atmosphère française, préparez vous-même une baguette sandwich.
Tu auras besoin de:
- 500g de farine;
- 24 g de levure fraîche;
- 10 g de sel;
- huile végétale;
- 300 ml d'eau.
Réchauffez l'eau, alors qu'elle ne doit pas être chaude, mais tiède. Versez la levure dans un verre et diluez 3 c. eau chaude. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure. Dans un bol profond, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure et l'eau tiède restante au mélange et pétrir la pâte. Cela peut être fait manuellement ou en utilisant un mode spécial dans un robot culinaire. Pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes pour qu'elle devienne lisse et ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte finie avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Si la maison est fraîche, versez de l'eau chaude dans une bassine et placez-y un récipient de pâte.
Bien mélanger la pâte finie. Formez des saucisses à partir de celui-ci - des blancs pour une baguette. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, coupez en diagonale avec un couteau et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, faites cuire le pain pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé.
Si vous avez fait trop de pain, n'attendez pas qu'il sèche, congelez-le. Pour l'utilisation, il suffira de chauffer la baguette au micro-ondes ou au four, après l'avoir arrosée d'eau.
Sandwich au jambon, aubergines et parmesan
Tu auras besoin de:
- 2 baguettes;
- 200 g de jambon de Parme;
- une petite aubergine;
- Parmesan tranché en plastiques minces au goût;
- 1-2 gousses d'ail;
- paprika;
- salade de roquette au goût;
- romarin séché;
- huile d'olive;
- 70 g de beurre;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
L'aubergine dans cette recette peut être remplacée par des courgettes.
Eplucher et couper l'aubergine en quartiers. Écraser l'ail. Frotter chaque quartier d'aubergine avec un mélange d'ail, de paprika, de sel, de poivre noir, de romarin et d'huile d'olive. Préchauffer une poêle et y faire revenir les morceaux d'aubergine.
Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur et de la largeur. Graisser chaque partie avec un peu de beurre. Placez une tranche de jambon, quelques tranches d'aubergine, une tranche de fromage et de la roquette entre deux morceaux de baguette. Pliez les tranches de baguette en sandwich fermé. Servir immédiatement après la cuisson.
