Khachapuri appartient à la cuisine nationale géorgienne. Il existe de nombreuses variétés de khachapuri. Mais c'est le khachapuri de style imérétien qui nécessite un minimum de temps et s'avère être savoureux et tendre. Les ingrédients décrits dans la recette suffisent pour 5 à 6 portions.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine de blé - 1 kg
- - un verre d'eau ou de lait - 1-1, 5 c.
- - sucre - 1 cuillère à soupe
- - levure sèche - 40 g
- Pour remplissage:
- - fromage (suluguni, feta ou Imeretian) - 700 g
- - oeufs de poule - 2 pcs.
- Pour graisser la poêle et le khachapuri lui-même:
- beurre fondu - 3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure sèche pour pâte dans 0,5 tasse de lait ou d'eau tiède afin que la levure ne s'agglutine pas, ajouter le sucre et battre légèrement. Laisser agir 20-30 minutes à température ambiante.
Étape 2
Mettez la farine tamisée dans une lame, et au centre faites une dépression et versez la levure préparée. Pétrir une pâte pas raide. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser lever dans un endroit à température ambiante pendant 1, 5-2 heures. Pendant la fermentation, faire 2 étapes de pétrissage.
Étape 3
Râper le fromage et mélanger avec les œufs.
Étape 4
Faites 5 à 6 boules de pâte, puis étalez des gâteaux d'environ 7 à 8 millimètres d'épaisseur.
Étape 5
Mettez la garniture au milieu de chacune de nos tortillas. Reliez les bords du gâteau ensemble au centre de manière à ce que la garniture du khachapuri soit complètement recouverte et étalez des gâteaux plats d'environ 2-3 millimètres d'épaisseur à partir de chaque produit le long du diamètre du brasero.
Étape 6
Placez les articles sur une rôtissoire graissée avec le joint en bas. Laisser reposer encore 10-15 minutes, puis cuire au four pendant 30-35 minutes à une température de 220.
Étape 7
Huiler immédiatement la surface des produits finis. Servir garni d'herbes.
