Adjarian khachapuri est une pâtisserie qui appartient aux plats de la cuisine géorgienne. Il est impératif de servir le khachapuri chaud. Habituellement, avant de manger un morceau de khachapuri cassé, la garniture au fromage est mélangée à un œuf. En règle générale, le fromage suluguni râpé est utilisé comme garniture.
Il est nécessaire
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- 8 œufs
- 1 cuillère à café levure sèche
- 1 cuillère à café Sahara
- 1 tasse d'eau tiède
- 500g de farine
- 600 g de fromage suluguni
- 3 cuillères à soupe. l. beurre
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Versez un verre d'eau tiède dans un bol profond. Battez un œuf, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez la farine tamisée au tamis et ajoutez une cuillère à café de levure sèche. Bien mélanger. Pétrir une pâte ferme et lisse. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, le volume de la pâte doit doubler. La pâte doit être pétrie et laissée pendant 30 minutes.
Étape 2
Préparez la garniture. Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez deux œufs. Si le suluguni n'est pas salé, ajoutez un peu de sel. Bien mélanger.
Étape 3
La pâte doit être à nouveau pétrie et coupée en cinq parts égales. Rouler chaque partie avec un rouleau à pâtisserie, en donnant aux gâteaux une grande forme ovale. Placez une quantité égale de garniture au fromage sur chaque ovale, en laissant les bords d'environ quatre centimètres de large inoccupés. Lisser la surface. Repliez les bords de la pâte pour qu'elle ressemble à des bateaux. Badigeonner le khachapuri avec un œuf.
Étape 4
Préchauffer le four à 200 degrés. Placer le khachapuri sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 30 minutes. Transférez la plaque à pâtisserie avec le khachapuri frit sur la table, battez un œuf au milieu de chacun et remettez-le au four. Lorsque la protéine devient blanche, sortez les tartes. Servir chaud avec une petite tranche de beurre dessus.
