Le khachapuri est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine géorgienne. La recette Adjarian khachapuri appartient aux Adjarians - le peuple de Géorgie vivant dans le sud-ouest du pays. Ces khachapuri se caractérisent par la forme d'un bateau, au centre duquel sont cuits des œufs au plat.
Préparation des aliments
Pour préparer le khachapuri d'Adjarie, vous aurez besoin de: 500 g de farine de blé, 400 ml de lait, 5 g de levure sèche, 500 g de suluguni, 5 œufs de poule, 1 c. l. beurre, 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, 1 c. sucre cristallisé, ½ c. sel.
Cuisson du khachapuri d'Adjarie
Prenez un bol profond et tamisez-y la quantité requise de farine, ajoutez-y de la levure sèche, du sucre cristallisé et du sel. Versez l'huile végétale et le lait chaud dans les ingrédients secs. Pétrir la pâte Adjarian Khachapuri. La pâte doit être pétrie pendant 5-7 minutes, en faisant des mouvements vigoureux.
Roulez la pâte en boule et placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon, puis placez le récipient dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
À ce moment, dans un bol séparé, mélangez le fromage suluguni avec du beurre, ajoutez 1 œuf à la masse, mélangez bien. Mettez de côté pendant un certain temps.
Divisez la pâte assortie en 4 parties égales, roulez chacune des parties dans un ovale, puis repliez les côtés pour que la pâte ressemble à un bateau. Remplissez chaque "bateau" de suluguni et de garniture aux œufs.
Placer le khachapuri sur une plaque à pâtisserie et mettre au four, préchauffé à 250 degrés, cuire au four pendant environ 5-7 minutes. Ensuite, retirez les produits de boulangerie du four, remuez la garniture et versez un œuf dans chaque khachapuri d'Adjarie, remettez au four et faites cuire encore 3 minutes.
Khachapuri d'Adjarie prêt !
