Toute personne vivant dans un pays au climat variable est confrontée au problème de la carence en vitamines. Elle devient particulièrement aiguë après un long hiver, provoquant une importante perte d'énergie et même de l'apathie. Mais est-il vraiment possible d'être déprimé lorsque le soleil printanier à l'extérieur de la fenêtre et tout autour commence à prendre vie. Préparez des repas vitaminés pour retrouver la joie de vivre.
Salade vitaminée au chou rouge
Ingrédients:
- 300 g de chou rouge;
- 1 tomate;
- 1 gros concombre;
- 1 poivron de n'importe quelle couleur;
- 6-8 radis;
- 1 poireau (partie blanche) ou 1 petit oignon;
- 20 g de persil et céleri;
- sel;
- huile d'olive ou végétale.
Vous pouvez facilement diversifier la saveur d'une salade de légumes en ajoutant un peu de vinaigre de table, de vinaigre de cidre ou de jus de citron à la vinaigrette. Alternativement, vous pouvez assaisonner les légumes avec de la coriandre séchée, du basilic, du paprika, de l'ail ou du poivre noir.
Lavez tous les légumes et les herbes et séchez-les sur une serviette en papier. Coupez le chou rouge, le concombre et les poivrons en lanières, les poireaux ou les oignons communs en demi-rondelles, les radis en demi-rondelles et la tomate en cubes.
Hachez les verts après avoir coupé les tiges. Mélanger tous les ingrédients de la salade de vitamines préparés dans un bol assez grand pour mélanger. Saler le plat au goût, verser avec de l'huile d'olive ou végétale, remuer et laisser infuser un peu.
Ragoût de légumes aux vitamines chaudes
Ingrédients:
- 1 courgette de 300-400 g;
- 500 g de chou blanc;
- 1 petit oignon;
- 5 tomates moyennes;
- 1 poivron;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Pour retirer facilement la peau des tomates, grattez le dos du couteau jusqu'à ce qu'il noircisse ou ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
Eplucher et couper la courgette, l'oignon et le poivron en fines lamelles. Faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y le poivron, faites cuire encore 5 minutes à feu moyen et étalez. Remettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez plus d'huile et laissez mijoter les courgettes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, épluchez les tomates et hachez finement la pulpe rouge. Hachez le chou, plongez-le dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 2 minutes et égouttez-le dans une passoire.
Mélangez tous les composants du ragoût vitaminé dans une casserole, où les courgettes sont cuites, remuez, poivrez, salez au goût et laissez mijoter pendant 10-15 minutes à température minimale, en couvrant le plat avec un couvercle avec un trou pour que la vapeur s'échappe.
Semoule vitaminée
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 2 cuillères à soupe. la semoule;
- 100-150 g de baies surgelées (mûres, fraises, framboises, cassis, myrtilles);
- 1/3 banane;
- 20 g de cerneaux de noix;
- 2 cuillères à soupe. canne ou sucre ordinaire.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une casserole, jetez-y des baies. Faites-les bouillir pendant une minute après avoir fait bouillir à nouveau et étalez-les immédiatement à l'aide d'une écumoire. Ajouter délicatement les céréales en un mince filet dans le bouillon de baies bouillonnant et ajouter le sucre. Préparez la semoule en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Transférez-le dans un bol profond, incorporez les baies, mettez des tranches de banane sur le dessus et saupoudrez de noix concassées.
