Comment Faire Du Houmous Avec Des Tomates Au Four, De L'ail Et Du Paprika

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Comment Faire Du Houmous Avec Des Tomates Au Four, De L'ail Et Du Paprika
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Vidéo: Houmous : La Recette qui fait plaisir! 2024, Mars
Anonim

Le houmous est une collation aux pois chiches avec de la pâte de sésame (également appelée tahini), de l'huile d'olive et diverses épices. Vous pouvez manger du houmous comme des baguettes à base de légumes frais (concombres, carottes, céleri, poivrons), des tranches de pain pita grillé, ou même avec des chips de nachos. Tout ne dépend que de vos préférences.

Le houmous dans mon interprétation
Le houmous dans mon interprétation

Il est nécessaire

  • 1. Pois chiches - 200 grammes
  • 2. Soda - 1/2 cuillère à café
  • 3. Sésame blanc - 30 grammes
  • 4. Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • 5. Tomates cerises - 4-5 pièces
  • 6. Ail - 1 tête
  • 7. Citron - une tranche d'environ 1,5 cm de large
  • 8. Sel
  • 9. Paprika fumé
  • 10. Zira - 1/2 cuillère à café
  • 11. Beurre - 1 cuillère à soupe

Instructions

Étape 1

Le houmous traditionnel ne convenait pas du tout à mon goût. Quelque chose manquait à son goût, il semblait qu'il ne s'était pas entièrement révélé. Je n'arrêtais pas de penser à comment diversifier le houmous pour le rendre très savoureux ? J'ai ajouté des tomates au four, du paprika fumé et de l'ail. L'apéritif a immédiatement changé et joué avec de nouvelles couleurs. Si vous aimez essayer quelque chose d'inhabituel, explorer de nouvelles combinaisons de goûts, alors je vous recommande fortement de faire du houmous avec des tomates et de l'ail. C'est délicieux!

Étape 2

Rincez les pois chiches et faites-les tremper dans beaucoup d'eau pendant la nuit.

Étape 3

Le matin, rincez à nouveau les pois chiches, ajoutez à nouveau de l'eau froide, ajoutez du bicarbonate de soude et remuez. Mettre sur feu moyen et cuire 40 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez refroidir les pois chiches.

Lorsque le pois chiche refroidit, il doit être épluché.

Étape 4

Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Mettez les graines de sésame frites dans un mixeur (ou un mortier) et hachez-les. Ajouter de l'huile d'olive et poinçonner (si c'est fait dans un mortier, puis broyer) jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Hacher grossièrement 5 gousses d'ail, mélanger avec le cumin. Envoyez dans une poêle avec du beurre et faites frire jusqu'à ce qu'une délicieuse odeur apparaisse. Après cela, ajoutez les tomates cerises, coupées en deux et faites frire jusqu'à ce que les tomates aient les bords cuits.

Réduire en purée le contenu de la casserole et faire bouillir un peu. Mettre de côté.

Étape 7

Dans un bol mixeur, ajouter la pâte de sésame, les pois chiches épluchés, la purée de tomates, le citron haché, le paprika fumé, le sel et le reste d'ail. Punch jusqu'à consistance lisse.

Goûtez le houmous tout prêt et ajoutez du sel, du paprika ou du citron au besoin.

Refroidissez les pois chiches finis. Transférer ensuite dans un beau bol pour servir, garnir d'huile d'olive, de tomates séchées et d'herbes.

Bon appétit!

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