Ces délicieuses tartes légères se sont fait connaître dans notre pays il n'y a pas si longtemps, mais ont déjà conquis de nombreux fans. Vous pouvez les acheter dans de nombreux supermarchés du pays. Bien que ceux qui sont intimidés par le prix des tartes tyroliennes ne soient plus préoccupés par les adresses des magasins, mais par la façon de les préparer à la maison.
Selon la légende, ce dessert était offert à l'empereur d'Autriche, qui s'était perdu dans les montagnes, dans une famille paysanne pauvre. Il était si enchanté de la délicatesse que depuis lors les bonnes gens ne vivaient plus dans la misère, fournissant régulièrement des tartes tyroliennes à la table de l'auguste personne.
Maintenant, cette délicatesse est devenue populaire sous nos latitudes. La combinaison de pâte tendre avec de la crème et des fruits frais ou des baies ne pouvait manquer de plaire aux gourmands. Si vous êtes l'un d'entre eux, alors la recette d'une tarte tyrolienne avec une photo (pour plus de clarté) vous est tout simplement nécessaire. Grâce à lui, vous pourrez vous faire plaisir avec vos pâtisseries préférées aussi souvent que vous le souhaitez.
Préparation
Vous devez d'abord faire cuire le gâteau. Fouetter 2 œufs avec 100 grammes de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et mousseuse.
Versez 100 grammes de farine tamisée et une demi-cuillère à café de levure chimique. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajouter 25 grammes de beurre fondu et légèrement refroidi au reste des ingrédients.
Battre à nouveau la pâte et verser dans un plat allant au four graissé. Cuire jusqu'à tendreté dans un four préchauffé à 180 degrés. Quand il devient doré, percez-le avec un cure-dent. Si finalement rien ne colle, éteignez le poêle. Retirer le fond de tarte tyrolienne du moule et laisser refroidir à température ambiante.
En attendant, vous pouvez vous attaquer à la crème pâtissière. Dans une poêle à frire sèche, en remuant constamment, faites frire une cuillère à soupe de farine jusqu'à consistance crémeuse.
Mélangez-le avec une cuillère à soupe d'amidon et 2-3 cuillères à soupe de lait pour faire une bouillie fine et sans grumeaux.
Battre 4 jaunes avec le sucre (150-200 grammes) jusqu'à consistance lisse et ajouter au premier mélange. Mélanger à nouveau les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer environ un demi-litre de lait dans une casserole. Versez-y le mélange liquide œuf-farine en un mince filet, en remuant constamment. Cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir la crème au réfrigérateur.
Vous pouvez collecter une tarte tyrolienne. Utilisez un couteau pour retirer une partie de la pulpe de la base du biscuit pour indiquer les côtés.
Remplissez la "forme" obtenue avec de la crème. Déposez dessus les fruits ou baies lavés et, si nécessaire, tranchés. Ils peuvent être n'importe quoi - choisissez selon vos goûts.
Souvent, la gelée est également incluse dans la recette de la tarte tyrolienne. Ils doivent verser les fruits-baies disposés sur la crème. À ces fins, il est préférable d'utiliser une gelée spéciale pour les gâteaux - elle durcit presque instantanément et ne sera pas absorbée par le gâteau lui-même. Bien que, si vous le souhaitez, vous puissiez facilement vous passer de cet ingrédient.
Mettez le dessert fini au réfrigérateur pendant au moins 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la crème saturera le gâteau et la délicatesse deviendra tendre, fondant juste dans la bouche. Il deviendra sûrement un invité fréquent sur votre table ! De plus, son goût n'est pas ennuyeux. Après tout, vous pouvez changer la crème (il existe même une recette de caillé pour la tarte tyrolienne), un ensemble de baies et de fruits, ajouter du caramel, du chocolat … En un mot, expérimenter, vous régaler et régaler tout le monde avec les fruits de votre travail avec la cuisson.
