Probablement, il est difficile de trouver une personne qui refuserait un sandwich du matin au beurre et au caviar rouge. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi extrêmement sain et est considéré comme un mets délicat pour une raison. Vous pouvez acheter du caviar dans presque tous les magasins, mais parfois, lorsque vous achetez du saumon rose frais, vous pouvez y trouver une surprise - du caviar, et il y en a beaucoup. Si vous avez de la chance et que vous devenez propriétaire de caviar cru, vous pouvez le saler vous-même à la maison.
Instructions
Étape 1
Le caviar est enfermé dans une pochette transparente - yastyk, il doit être retiré. Si le caviar est mûr - gros avec des œufs prononcés et transparents, il sera alors assez facile de le séparer - vous pouvez même le faire avec vos mains. Coupez le film à plusieurs endroits, divisez les œufs en plusieurs parties et, avec de légers mouvements de massage, en essayant de ne pas appuyer sur les œufs pour ne pas les écraser, roulez-les hors des sacs yastik. Retirez les restes de films vides.
Étape 2
Si le caviar n'est pas encore complètement mûr, il sera plus tendre et peu profond, de sorte que les œufs peuvent éclater dans les mains. Dans ce cas, versez de l'eau bouillante sur le yasty. Il deviendra gris, durcira et pourra être retiré délicatement des œufs.
Étape 3
Versez le caviar nettoyé des œufs avec de la saumure. Un litre d'eau nécessite 60 à 70 grammes de sel de table. Les pêcheurs expérimentés vérifient le degré de préparation à l'aide de pommes de terre crues épluchées - dès qu'elles font surface, la saumure est prête et il y a suffisamment de sel.
Étape 4
Versez le caviar avec la saumure résultante et laissez reposer pendant une demi-heure - une heure. Plus le caviar est longtemps dans la saumure, plus il sera salé. Lorsque le test au sel est satisfaisant, mettez le caviar sur une passoire ou une passoire de manière à ce que tout le liquide soit du verre.
Étape 5
Transférer le caviar dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et réfrigérer - le produit est prêt à manger. S'il y a beaucoup de caviar, alors mettez-le dans des bocaux, lissez la surface et versez un peu d'huile d'olive ou de tournesol sans parfum sur le dessus. Ainsi, il peut être conservé au réfrigérateur pendant un mois sans perte de qualité.
