Il existe de nombreuses façons de cuisiner le caviar d'agaric au miel. Ces champignons sont très tendres et leur caviar s'avère très savoureux. Il peut être mangé, étalé sur du pain, mis sous forme de garniture dans des tartes ou des boulettes. Regardons deux façons simples de faire du caviar à partir de ces champignons.
Il est nécessaire
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- 1ère voie:
- champignons au miel;
- oignon;
- huile végétale;
- sel
- poivre;
- bocaux en verre propres;
- 2ème voie:
- champignons au miel;
- oignon;
- carotte;
- huile de tournesol;
- sel
- poivre;
- pots stérilisés.
Instructions
Étape 1
Première méthode: Lavez et triez les champignons, puis mettez-les à ébullition (15 minutes après avoir fait bouillir l'eau). Après cela, mettez les champignons au miel dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, refroidir et passer dans un hachoir à viande. Ensuite, mettez la masse de champignons dans un récipient profond, versez-y de l'huile et laissez mijoter pendant 30 minutes. Faites revenir les oignons finement hachés à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez-les dans les champignons et laissez mijoter encore dix minutes. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût et ajoutez de l'huile au besoin pendant la cuisson. Il devrait y avoir beaucoup d'oignons dans cette recette (environ un tiers des champignons), et le caviar sera considéré comme prêt si l'oignon ne craque pas sur les dents. Après la cuisson, refroidissez le caviar, puis disposez-le dans les bocaux. Ajouter de l'ail si désiré, qui peut être râpé ou écrasé.
Étape 2
Deuxième méthode: laver les champignons et cuire. Après avoir fait bouillir de l'eau, ils doivent être bouillis pendant 20-25 minutes. Retirez la mousse résultante tout le temps. Passez ensuite les champignons dans un hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Prenez quelques oignons et carottes, épluchez et hachez (rondelles d'oignon, et râpez les carottes sur une râpe grossière). Après cela, versez un verre d'huile de tournesol dans une casserole, dans laquelle mettez ensuite l'oignon et amenez-le à la douceur. Une fois les oignons prêts, mettez les carottes dans le même récipient et amenez-les à l'état mou.
Étape 3
Après la cuisson, passez l'oignon et la carotte dans un hachoir à viande. Mélangez-le ensuite avec du caviar, ajoutez de l'huile, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter sur le feu pendant environ 45-50 minutes, sans oublier de remuer. Au dernier stade, mettez le caviar dans les bocaux préparés, remplissez-le d'huile (pour qu'il ne noircisse pas longtemps) et roulez les couvercles (vous pouvez le fermer avec du nylon). Retournez ensuite les bocaux et couvrez d'une enveloppe chaude ou d'une couverture jusqu'à ce que le caviar ait refroidi.
