Des paniers de sable remplis de confiture et de crème protéinée - vous vous en souvenez ? À l'époque soviétique, ils étaient le mets le plus populaire et le plus délicieux. Aujourd'hui, un tel gâteau peut être facilement préparé à la maison, il s'avérera tout aussi délicieux.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 160g de farine,
- - 60g de beurre,
- - 1 oeuf,
- - 40g de sucre
- - 0,2 cuillère à café de levure chimique,
- - sel au goût.
- Remplissage:
- - 100 g de confiture.
- Crème:
- - 200g de sucre,
- - 100 g de blancs d'œufs.
Instructions
Étape 1
Mélanger 160 grammes de farine avec la levure chimique, tamiser. Versez la farine dans un mixeur, ajoutez un peu de sel et de sucre. Coupez le beurre refroidi en cubes et placez-le dans un mélangeur de la même manière. Broyer jusqu'à ce qu'il soit finement émietté. Casser un œuf dans la masse de farine obtenue et pétrir la pâte, qui est roulée en boule et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte et posez-la sur une feuille de papier sulfurisé, aplatissez-la, recouvrez d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et roulez-la en une couche. Décollez ensuite la feuille de papier parchemin supérieure et découpez des cercles de diamètre plus grand que les moules à panier.
Étape 3
Transférer les tranches de pâte dans des moules, piquer plusieurs fois avec une fourchette. Couvrir les cercles de pâte dans les moules avec du papier d'aluminium, sur lequel vous mettez le poids (vous pouvez utiliser des haricots ou des pois).
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les paniers pendant dix minutes. Retirez ensuite les paniers du four, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les pièces finies. Mettez la garniture de confiture dans les paniers refroidis.
Étape 5
Pour la crème. Mélanger 100 grammes de blancs d'œufs avec 200 grammes de sucre, mettre au bain-marie, tout en remuant, chauffer à 60 degrés. Retirer la crème du feu et bien fouetter. Transvasez la crème dans une poche à douille et remplissez les paniers. Garnir au goût et servir avec du thé.
