Cette recette, à part le lapin, ne nécessite pas d'ingrédients particulièrement complexes et difficiles à trouver.
Il est nécessaire
- - 1, 8 kg d'un lapin,
- - 50 ml d'huile d'olive,
- - 8 gousses d'ail,
- - 300 ml de bouillon de poulet,
- - 3 têtes d'oignons,
- - 2 carottes,
- - 1 cuillère à café moutarde de table,
- - 2 citrons,
- - une branche de romarin,
- - 2 feuilles de laurier,
- - thym,
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Couper le lapin en portions. Couper l'oignon en fines rondelles. Coupez chaque carotte en deux, puis coupez-les en fines lamelles. Couper l'ail en fines tranches.
Étape 2
Pressez le jus d'1 citron, épluchez le zeste et râpez-le.
Étape 3
Placer le lapin dans un grand bol non métallique. Ajoutez-y tous les autres ingrédients et mélangez.
Étape 4
Couvrir la tasse avec un couvercle et réfrigérer pendant quelques jours. Remuez le contenu plusieurs fois dans le processus.
Étape 5
Épluchez la viande de lapin marinée de la marinade. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une grande poêle. huile de tournesol. Faites frire la viande en 2 passes de chaque côté, environ 5 minutes par passe.
Étape 6
Placer la viande de lapin dans une marmite.
Étape 7
Pressez le liquide des légumes où la viande a été marinée et versez-le dans une marmite. Placer les légumes dans la même poêle où la viande a été frite et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes. Transférer ensuite dans une casserole.
Étape 8
Coupez le citron restant en fines tranches et placez-le également dans la casserole.
Étape 9
Ajoutez du citron émincé dans la casserole et versez le bouillon de manière à ce qu'il recouvre légèrement le contenu de la casserole.
Étape 10
Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition. Ensuite, mettez la casserole dans un four préchauffé à 160 degrés et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure, en vérifiant périodiquement la tendreté de la viande.
Étape 11
Servir le lapin fini avec une purée de pommes de terre.
