Les limes et les citrons sont les agrumes les plus couramment utilisés en cuisine. Ils donnent aux plats un goût frais avec de l'acidité et un arôme délicat. Ils sont utilisés comme additifs dans les salades, les fruits de mer et le poisson, les produits de boulangerie. Quelle est la différence entre le citron et le citron vert, en quoi sont-ils bons pour la santé ?
Citron vert et citron - quelle est la différence ?
La première différence est la couleur. Le citron vert est vert et le citron jaune. Le goût de ces agrumes diffère également, il n'est donc pas toujours possible de remplacer le citron vert par du citron en cuisine et inversement. Contrairement au citron vert, le citron est moins acide; le jus de citron vert, par exemple, a un goût légèrement amer et légèrement piquant.
Pourquoi les limes et les citrons sont-ils utiles?
Les deux types d'agrumes sont riches en vitamine C, le citron vert est en avance sur le citron à cet égard. Le citron vert et le citron contiennent tous deux de l'acide ascorbique, du fer, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium, des substances de pectine et des huiles essentielles, grâce auxquelles ces fruits dégagent un arôme incomparable.
Contre-indications
Il faut se rappeler que les limes et les citrons sont contre-indiqués pour ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcères et de pancréatite. La néphrite aiguë, l'entérite, l'hépatite et la colite sont des contre-indications à l'utilisation de ces types d'agrumes. L'intolérance individuelle peut entraîner l'exclusion du citron vert et du citron de l'alimentation.
Comment utiliser les limes et les citrons en cuisine
Les deux types d'agrumes ne sont pas des plats séparés. Ils peuvent être attribués à un additif tonique et aromatique qui améliore le goût des autres produits. Le jus fraîchement pressé se marie bien avec le poisson, les salades de légumes, les plats gras chauds et les brochettes. Divers cocktails ne sont pas complets sans citron vert et jus de citron, par exemple "Mojito" ou "Margarita"
Vous pouvez ajouter du citron vert aux plats à tout moment de la préparation, et les citrons sont généralement utilisés juste avant de servir afin qu'ils ne perdent pas leur arôme.
