La viande de lapin est facilement absorbée par le corps, c'est pourquoi elle est à juste titre appelée diététique. Des plats de lapin bouillis peuvent être inclus dans le menu pour les maladies du tractus gastro-intestinal et les allergies. Mais le lapin cuit et cuit est beaucoup plus savoureux, par exemple, faites-en un ragoût.
Il est nécessaire
- - lapin;
- - 2 légumes racines de carottes;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 5-7 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café moutarde prête à l'emploi;
- - huile d'olive;
- - 2 citrons;
- - 1-2 feuilles de laurier;
- - 1 cuillère à café thym sec;
- - 2 verres de bouillon de poulet;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Eplucher les légumes et couper les oignons en demi-rondelles, les carottes en rondelles. Hacher l'ail. Lavez votre lapin et séchez-le avec un torchon. Ensuite, coupez en petits morceaux.
Étape 2
Transférer la viande de lapin dans une casserole en inox, saupoudrer de sel, de poivre noir, de thym. Ajouter les légumes, les feuilles de laurier, l'ail émincé et la moutarde. Versez 3 cuillères à soupe. l'huile d'olive et presser le jus d'un citron. Râpez le zeste et ajoutez-le également à la viande de lapin. Mélanger la viande avec les épices et laisser mariner une journée.
Étape 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe le lendemain. l'huile d'olive dans une poêle, mettez la viande de lapin marinée, les oignons et les carottes dessus, ne prenez pas encore. Faire frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférer dans une casserole pour cuire le ragoût de lapin au four.
Étape 4
Pressez la marinade et versez-la dans une casserole, et faites revenir les légumes eux-mêmes pendant 5 minutes dans la poêle où la viande a été préalablement cuite. Ajoutez-les également dans la casserole et incorporez la viande.
Étape 5
Coupez le deuxième citron en demi-cercles fins et placez-le dans une casserole avec le ragoût de lapin. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition sur le feu. Transférer la cocotte dans un four préchauffé à 160°C et cuire dedans pendant 1h30.
