Il se trouve que les gâteaux sont considérés comme un mets délicat qui n'est préparé que pour les vacances. Dans la vie de tous les jours, peu de gens décident d'un tel "exploit" que de préparer un gâteau pour le thé - des produits longs, difficiles et parfois éloignés du quotidien sont nécessaires. Cependant, après avoir essayé de faire un simple gâteau à la crème sure, vous reconsidérerez votre point de vue sur ce dessert vraiment merveilleux.
De quoi avez-vous besoin?
Pour faire un gâteau à la crème sure, vous avez besoin des ingrédients suivants:
Pour le test:
- farine de blé - 200-250 g (selon le caractère collant de la farine);
- œufs - 3 pièces;
- sucre - 250 g.
Pour la crème:
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% - 150 ml;
- vanilline - 1-2 pincées;
- du beurre ou de la margarine - pour graisser un plat allant au four.
Comment cuisiner?
Pour rendre la pâte aérée et tendre pendant la cuisson, vous devez préparer la farine avant de commencer la cuisson. Versez-le dans une passoire et tamisez sur le plat dans lequel vous préparerez la pâte. Ainsi, vous éviterez non seulement la formation éventuelle de grumeaux, mais vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui donnera à la pâte tendreté et légèreté.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse. Le sucre doit se dissoudre complètement et la masse d'œuf-sucre doit environ doubler de volume. Si vous fouettez le mélange avec un mélangeur, il est préférable d'utiliser une vitesse moyenne. Plus le mélange sucre-œuf est homogène, plus la croûte sera pleine. Sans arrêter de fouetter, ajoutez la farine au mélange par petites portions. La consistance de la pâte finie doit ressembler à de la crème sure très épaisse.
Chauffer le four à 180o-200oC. Pendant que le four chauffe, graissez un plat allant au four avec du beurre ou de la margarine, versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four en nivelant la surface avec une cuillère à soupe. Si les possibilités du four le permettent, vous pouvez cuire les deux gâteaux en même temps.
Cuire les gâteaux pendant 20-30 minutes. N'ouvrez pas la porte du four avant que ce temps ne se soit écoulé, sinon les gâteaux tomberont. Quand ils deviennent dorés, vérifiez les produits de boulangerie. Pour ce faire, percez le gâteau avec un cure-dent à plusieurs endroits. Si des morceaux de pâte sont collés au cure-dent, cela signifie que les produits de boulangerie ne sont pas encore prêts, vous devez attendre 5 à 10 minutes. Si le cure-dent reste sec, le gâteau est prêt, il doit être refroidi pendant 5 à 10 minutes et ensuite seulement démoulé. Ensuite, vous devez couper les gâteaux en deux dans le sens de la longueur et laisser refroidir encore 5 minutes.
En attendant, vous pouvez faire de la crème sure. Pour ce faire, mélangez la crème sure, le sucre et la vanilline et battez avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La crème est prête, il reste maintenant à en graisser chacun des gâteaux. Lors de l'étalement des gâteaux, n'épargnez pas la crème: plus vous enduisez généreusement les surfaces, mieux les gâteaux seront imbibés, et plus le gâteau sera moelleux. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
