Les escalopes de pommes de terre aux champignons sont idéales pour le déjeuner et le dîner. La cuisine est simple, et le plat s'avère savoureux et satisfaisant.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de pommes de terre,
- - 200 grammes de champignons,
- - 1 oignon,
- - 20 grammes d'oignons verts,
- - 3 cuillères à café de sel,
- - 150 ml d'huile végétale,
- - 20 grammes de beurre,
- - 1 verre de farine de blé,
- - 1 oeuf,
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure,
- - 20 grammes d'aneth.
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en quatre parties, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, du sel (1 cuillère à café de sel), faites cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Couper l'oignon épluché en petits cubes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale ou de tournesol dans une poêle, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et faites frire dans l'huile au feu jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Étape 3
Rincer les oignons verts et les hacher. Ajouter les oignons verts aux oignons dans une poêle, remuer et faire revenir pendant une minute.
Étape 4
Égoutter l'eau des pommes de terre finies, ajouter 50 grammes de beurre et réduire en purée de pommes de terre. Ajoutez ensuite la farine aux pommes de terre et remuez bien, ajoutez les oignons frits et 1 cuillère à café de sel.
Étape 5
Rincer et hacher l'aneth, l'ajouter aux pommes de terre, mélanger.
Étape 6
Couper les champignons en petits cubes.
Étape 7
Ajouter l'œuf aux pommes de terre refroidies et bien mélanger. Ajoutez ensuite les champignons, remuez.
Étape 8
Formez des escalopes à partir de la masse de pommes de terre et roulez-les dans la chapelure.
Étape 9
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte. Servir les côtelettes prêtes à l'emploi avec de la crème sure et des herbes fraîches.
