Le caviar est considéré comme l'un des aliments les plus nutritifs. Il est riche en lécithine, vitamines A, E, D et B, phosphore, fer et autres minéraux. Autrefois, le caviar de poisson de rivière était évalué beaucoup plus cher que le caviar rouge et noir. Le plus précieux était le caviar de brochet. Le processus de préparation du caviar est simple. Attention au temps de cuisson pour ne pas dessécher le plat et rendre le caviar dur.
Il est nécessaire
-
- 300-500 gr. caviar (sandre
- carpe
- brochet
- la morue)
- 0,5 tasse de farine de blé
- 1 bateau à thé de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
- huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Laver le caviar.
Étape 2
Nous ne retirons pas le film afin que l'intégrité soit préservée.
Étape 3
Tamiser la farine.
Étape 4
Ajoutez du sel et du poivre à la farine, mélangez le tout.
Étape 5
Tremper les morceaux de caviar dans la farine.
Étape 6
Verser l'huile dans une poêle et mettre sur feu vif.
Étape 7
Faire revenir le caviar 2 minutes de chaque côté dans l'huile bouillante.
Étape 8
Baisser le feu à doux et fermer le plat avec un couvercle.
Étape 9
Nous nous préparons pendant 10 minutes.
Étape 10
Refroidir le caviar préparé avant de servir.
Étape 11
Servir avec des légumes et des herbes.
