Grâce à tout le complexe de vitamines et de micro-éléments contenus dans le caviar de poisson de rivière, il est très utile. De plus, les plats de caviar sont délicieux et nutritifs. Il peut être salé, cuit au four ou frit.
Caviar de carassin frit aux légumes
Pour préparer un plat simple mais savoureux à base de caviar de carassin, il vous faudra:
- 300 g de caviar de carassin carassin;
- 1 tête d'oignon;
- 1 carotte;
- 1-2 cuillères à soupe. l. lait ou crème;
- poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Peler les légumes - oignons et carottes. Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite les carottes et, en remuant constamment, faites sauter les légumes ensemble pendant 5 minutes. Rincez soigneusement les œufs de carassin et enlevez le film noir, à cause duquel ils peuvent avoir un goût amer. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre et placer dans une poêle avec les légumes sautés. Bien mélanger, ajouter de l'huile végétale si nécessaire, et, en remuant constamment, faire revenir le caviar pendant 3 minutes. Ensuite, versez une cuillère à soupe de lait ou de crème, mélangez à nouveau et faites frire le caviar pendant encore 5 minutes. Ensuite, mettez le caviar de carassin préparé avec les légumes sur une assiette et servez.
Comment faire des crêpes au caviar
Pour faire de délicieuses crêpes à partir de caviar de carassin, vous devez prendre les composants suivants:
- 500 g de caviar de carassin carassin;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
- 3 cuillères à soupe. l. la semoule;
- poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Tout d'abord, rincez abondamment le caviar de carassin et retirez les films. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine de blé et 3 cuillères à soupe de semoule, battez 2 œufs et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Verser l'huile végétale dans une poêle et mettre à feu doux. Une fois l'huile chaude, prélevez le mélange avec une cuillère à soupe et placez les crêpes dans la poêle. Ils sont frits très rapidement, littéralement pendant 2-3 minutes de chaque côté. Servez des crêpes toutes faites avec des salades de légumes ou de la purée de pommes de terre.
Comment faire cuire des escalopes de caviar de carassin
Pour préparer de tendres escalopes de caviar de carassin, il vous faudra:
- 400 g de caviar de carassin carassin;
- 1 tête d'oignon;
- 3 cuillères à soupe. l. la semoule;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- poivre;
- sel;
- des épices au goût;
- Feuille de laurier;
- huile végétale.
Rincer le caviar et le hacher à la fourchette. Épluchez les oignons et hachez-les finement ou râpez-les. Mélangez-le ensuite avec du caviar et ajoutez la semoule, la farine, le sel, le poivre, les épices au goût et incorporez la viande hachée pour les côtelettes. En consistance, il devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les côtelettes de caviar. Ensuite, transférez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et déposez-y la feuille de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre à feu doux et laisser mijoter les galettes pendant 10 minutes.
