La carpe est un poisson très savoureux avec une chair aromatique délicate. Vous pouvez en faire de nombreux plats: faites-le frire en morceaux jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mettez des filets sur des côtelettes, faites bouillir une soupe de poisson et faites également cuire des carpes entières au four.
Il est nécessaire
- - la carpe;
- - 200 g de lard fumé;
- - 150 g de crème sure;
- - 50g de beurre;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 2-3 oignons;
- - 2-3 tomates;
- - 2 pièces paprika rouge;
- - 3 pièces. paprika vert;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pour cuire des carpes entières au four, il faut un poisson d'environ 2 kg. Sinon, il ne tiendra tout simplement pas sur la plaque à pâtisserie et vous devrez le couper. Nettoyez la carpe des écailles et rincez à l'eau froide pour rincer les restes. Ensuite, ouvrez l'abdomen et retirez les entrailles. S'il y a du caviar ou du lait dedans, rincez-les, salez et réservez. Coupez les nageoires, il est plus pratique de le faire avec des ciseaux. Retirez les branchies. Ne vous coupez pas la tête. Rincez à nouveau l'intérieur et l'extérieur du poisson et essuyez.
Étape 2
Eplucher les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre, les oignons et les tomates en cercles. Pelez et épluchez le paprika en retirant les graines déroutées. Coupez-le en morceaux. Prenez une carpe, frottez-la à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel. Faire plusieurs entailles des deux côtés et y insérer des tranches de lard fumé et des petits morceaux de paprika rouge. Placez le caviar ou le lait que vous avez mis de côté à l'intérieur du poisson.
Étape 3
Graisser une plaque à pâtisserie à bords hauts avec du beurre et y déposer la carpe. Placer les tranches de pommes de terre autour, saler. Mettez les tomates dessus, les tranches de vert et le reste de paprika rouge, les rondelles d'oignons dessus. Salez à nouveau. Arroser de beurre fondu. Mettre au four et cuire la carpe jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Ensuite, versez le poisson et les légumes avec la sauce à la crème sure avec l'ajout de farine et maintenez au four pendant 5 minutes supplémentaires. La carpe entière est prête.
