Les fraises font partie de ces baies qui, lorsqu'elles sont cuites avec du sucre, sont capables de conserver leur forme. C'est-à-dire que pour cuisiner une confiture délicieuse et aromatique à partir des fruits afin que les baies ne débordent pas, il est fort possible que vous deviez simplement suivre certaines règles.
Il est nécessaire
- - 1 kg de fraises;
- - 1 kg de sucre cristallisé;
- - une cuillère à soupe de jus de citron (si les baies sont sucrées).
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à cueillir les baies. De plus, il vaut mieux le récolter par temps sec, et deux ou trois jours avant l'intervention, limiter les arrosages ou le refuser complètement.
Étape 2
Ensuite, vous devez trier les baies, retirer les tiges et autres débris, si nécessaire, rincer les fruits, les sécher. Pour rendre la confiture plus belle, il est conseillé de sélectionner des fraises plus ou moins de la même taille, c'est-à-dire que les baies trop petites et trop grosses doivent être retirées à d'autres fins, par exemple pour faire de la confiture.
Étape 3
Ensuite, les baies préparées doivent être placées dans un récipient large, recouvert de sucre cristallisé et laissées pendant deux à trois heures pour que les fruits libèrent leur jus.
Étape 4
Après le temps imparti, vous pouvez commencer à cuire la confiture elle-même (les baies ne doivent pas être conservées plus de trois heures, même si les fruits n'ont presque pas donné de jus). Mettez le bol / le pot avec les baies en feu et secouez le récipient toutes les deux à trois minutes pour que les fruits ne brûlent pas. La condition principale pour que la confiture fonctionne avec des baies entières est d'exclure le moment de remuer l'infusion avec une cuillère.
Après avoir fait bouillir la composition, elle doit être retirée du feu, recouverte d'un couvercle / d'une serviette afin que le contenu ne se dessèche pas, que les insectes n'y pénètrent pas et laissez reposer 24 heures.
Étape 5
Ainsi, la confiture doit être portée à ébullition deux fois de plus, en la laissant à chaque fois refroidir complètement et ensuite seulement à nouveau sur le feu. À ces étapes de la cuisson, le brassage n'est également autorisé qu'en secouant le récipient avec des baies.
Étape 6
Lors de la quatrième cuisson avec la confiture, il faut la laisser mijoter dans le sirop pendant 20-30 minutes. 10 minutes avant la fin de la procédure, vous pouvez ajouter du jus de citron au dessert, si nécessaire.
Étape 7
Le dessert fini peut être disposé dans des bocaux pasteurisés 10 à 20 minutes après l'avoir retiré du feu. Et pour que la confiture se conserve plus longtemps, une fois les boîtes fermées avec des couvercles en métal bouillis, elles doivent être retournées, recouvertes d'une serviette et laissées refroidir complètement.
