Il y a beaucoup d'admirateurs de cette baie, elle est choisie pour son goût, son utilité et son apparence. Par conséquent, les fraises sont bouillies, roulées, écrasées, congelées, essayant de garder ce doux morceau d'été plus longtemps, de sorte que par une froide soirée d'hiver, se souviennent des journées chaudes.
Ingrédients:
- 2 kg de fraises fraîches de taille moyenne, pelées de verdure;
- 2 kg de sucre (sable).
Préparation:
- La première étape consiste à rincer la baie pour éviter de mettre du sable et de la terre dans la confiture. Le principal secret pour faire de la confiture avec une baie entière est une vaisselle en émail ou en aluminium à fond large. Un tel bol vous permettra de placer uniformément toutes les baies et de les empêcher de se froisser sous leur propre charge.
- Versez nos fraises dans un tel bol et recouvrez-le de sucre. En aucun cas, vous ne devez interférer de quelque manière que ce soit, secouer la baie ou essayer de déplacer la baie dans un autre plat. Laissez la baie saupoudrée pendant 3-4 heures et vous verrez que les fraises ont donné du jus et que le sucre s'y est dissous.
- Vous pouvez maintenant poursuivre la cuisson. Placer le bol de confiture sur feu doux. Attendez que les fraises commencent à bouillir et que le sucre commence à s'y dissoudre. Vous pouvez maintenant mélanger le contenu en secouant doucement le bol. Vous ne pouvez pas mélanger avec des spatules et des cuillères, car vous pourriez endommager l'intégralité des baies et vous n'obtiendrez alors pas de fraises entières dans la confiture.
- Après cela, laissez la confiture de fraises mijoter encore 10 minutes et éteignez-la, laissez-la refroidir pendant 3-4 heures, en fermant le couvercle pour que les ordures n'y pénètrent pas.
Une autre astuce pour faire une telle confiture est la technique d'écrémage. Si vous secouez le bol non pas de manière chaotique, mais par mouvements semi-circulaires, alors à un certain moment, la mousse ne s'accumulera qu'au centre, d'où vous pourrez facilement tout récupérer.
Après refroidissement, il vaut la peine de répéter plusieurs fois la procédure de cuisson pendant 5 à 6 minutes. Après chaque cuisson, il faut laisser refroidir la confiture pendant 3 heures. Si les baies de la confiture deviennent transparentes, cela indique que votre friandise est prête.
