Le saumon salé est une friandise chère, mais son agréable goût épicé laissera peu de gens indifférents. Des femmes au foyer expérimentées et entreprenantes ont donc appris à mariner le saumon elles-mêmes.
Il est nécessaire
- - une poêle émaillée;
- - 1 kg de poitrine de saumon frais;
- - 1 cuillère à soupe. sel;
- - 1 cuillère à soupe. Sahara;
- - 2 cuillères à soupe. le vinaigre;
- - 15-20 petits pois de poivre noir;
- - une pincée de poivre noir moulu;
- - 2 tasses d'eau bouillie réfrigérée.
Instructions
Étape 1
Le saumon doit être lavé et écaillé. Vous pouvez également saler l'abdomen avec des écailles, mais cela vous salira les mains en mangeant. Ensuite, mettez le saumon préparé dans une casserole et couvrez-le de sucre, de sel et de poivre noir. Bien mélanger le tout et ajouter les grains de poivre.
Étape 2
Mélangez de l'eau avec du vinaigre et remplissez le ventre assaisonné de ce mélange. Nous couvrons la casserole avec un couvercle ou une assiette sur laquelle nous mettons un pot d'eau de trois litres comme charge. La saumure peut sortir un peu, vous devez donc vous en occuper au préalable.
Étape 3
Le poisson chargé doit être placé dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 jours. Après la période de salage, vous devez égoutter la saumure et sortir le saumon, qui peut être saupoudré de jus de citron ou de citron vert.
