Lecho avec du riz est une collation délicieuse et satisfaisante qui peut être parfaitement conservée tout l'hiver. La préparation de ce plat est assez simple, surtout si vous avez une récolte fraîche de tomates, de poivrons et de carottes sous la main.
Ingrédients pour faire le lecho avec du riz:
- 0,5 kg de tomates mûres;
- 0,5 kg de poivron doux;
- 2-3 oignons;
- 2-3 carottes;
- 100 grammes de riz à grains longs;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 table l de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 4-5 petites gousses d'ail.
Cuisson du lecho avec du riz pour l'hiver:
1. Les tomates lavées doivent être coupées en purée et mises dans une casserole.
2. Retirez l'enveloppe de l'oignon, épluchez et hachez les carottes. Verser les cubes d'oignon et les carottes en lanières dans une casserole.
3. Rincez les poivrons et coupez-les en petites tranches, en enlevant les graines. Puis mettre dans une casserole.
4. Rincez bien le riz long, ramollissez-le un peu et versez-le sur les légumes.
5. Ajouter le sucre, l'huile et le sel dans une casserole, remuer.
La quantité d'épices et de sel peut varier selon votre goût. Vous pouvez ajouter du poivre chaud ou noir au goût.
6. Après avoir fait bouillir le mélange, faites cuire le lecho à feu doux, mais faites bouillir un peu. Pendant la cuisson, vous devez bien mélanger le plat plusieurs fois. Lecho est préparé pendant environ 40 minutes.
7. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez l'ail haché au lecho.
8. Versez le vinaigre dans le lecho de riz fini immédiatement après l'avoir retiré du feu et remuez.
9. Ensuite, mettez le lecho dans des pots stériles, roulez-le et laissez-le refroidir sous des serviettes.
10. Conservez les bocaux refroidis au frais.
