La carpe aux girolles est un plat typique d'automne, mais elle sera agréable à manger à tout autre moment de l'année. Le poisson conviendra à toutes les tables, et la recette originale ne laissera aucun gourmet indifférent.
Il est nécessaire
- Carpe - 1 kg
- Choucroute - 500 g
- Girolles - 400 g
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Crème sure - 50 g
- Huile végétale 4 cuillères à soupe
- Eau - 50 ml
- Poivre noir, épices
Instructions
Étape 1
Nous lavons les girolles à l'eau courante. S'ils sont propres ou congelés, ils n'ont pas besoin d'être lavés. Séchez, cassez la moitié des champignons le long des fibres en plusieurs parties.
Étape 2
Couper l'oignon en demi-anneaux et faire revenir dans l'huile végétale à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes. Ajouter les girolles et faire revenir encore 4 minutes.
Étape 3
Nous lavons le chou et pressons le jus avec nos mains. Ajoutez-le à l'oignon avec une gousse d'ail et une cuillerée d'huile. Nous faisons frire encore 10 minutes. Ensuite, nous sortons et mettons des girolles entières avec du sel et du poivre dans la casserole.
Étape 4
Nous nettoyons et éviscérons les carpes. Ensuite, nous faisons 5 à 7 coupes du dos au ventre de la carpe, salez, poivrez et ajoutons des gousses d'ail hachées aux coupes. Mettez un mélange d'oignons, de girolles et de choux dans le ventre de la carpe.
Étape 5
Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie, enrobez-le de crème sure, saupoudrez d'assaisonnement. Mettez le chou et les champignons restants autour. Ajouter 50 ml d'eau. Nous cuisons pendant 20 minutes à une température de 210-220 degrés Celsius. Nous servons à table.
