Les kurniks délicieux et vermeils ont longtemps été considérés comme des tartes festives, joliment décorées, et les meilleurs produits ont été choisis pour leur préparation. De nombreuses femmes au foyer ont peur de commencer à préparer un tel plat, le considérant plutôt difficile. Mais en réalité, ce n'est pas le cas - cela vaut la peine de cuisiner un poulet au moins une fois pour comprendre cela.
Kurnik est traditionnellement préparé avec une garniture garnie de crêpes. La pâte peut être n'importe quoi - sans levain, levure, etc. À partir de là, vous devez dérouler deux gâteaux d'un demi-centimètre d'épaisseur chacun. Le gâteau supérieur doit être un peu plus gros - il devra couvrir la bouffée de farce. Si vous voulez décorer le poulet sur le dessus, gardez un peu de pâte pour cela.
Garnitures de Kurnik
Traditionnellement, la garniture d'une telle tarte est composée de viande de poulet, de bouillie de sarrasin, d'oignons frits et d'œufs émincés. La tarte peut être farcie de viande ou de poisson, de champignons ou de légumes, voire de baies, de noix et de fruits. Vous pouvez utiliser des épices et des herbes - elles donnent au kurnik un goût plus riche et plus brillant.
La combinaison spécifique de produits de remplissage dépendra entièrement de la préférence culinaire. Souvent, faire un gâteau d'anniversaire est une expérience, mais le résultat sera bon s'il est fait correctement.
Assembler le poulet à partir de couches
En vue de l'assemblage d'une tarte multicouche, la plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin sur lequel est placé le premier des gâteaux roulés. Ensuite, la crêpe cuite est posée, sur laquelle la première des couches de remplissage est disposée. Ensuite, la garniture est disposée en couches, chaque ingrédient est entrecoupé de crêpes. Sur la dernière des crêpes, mettez la deuxième pâte à gâteau. Le long des bords, les gâteaux de pâte sont reliés et soigneusement pincés.
Le kurnik ainsi préparé est décoré de figurines en pâte sur le dessus et le dessus est recouvert d'un œuf battu. Ensuite, le gâteau est percé à plusieurs endroits et placé dans un four préchauffé à 200 degrés. Habituellement, tous les ingrédients sont placés dans le gâteau prêt à l'emploi ou semi-prêt à l'emploi. La tarte peut être considérée comme prête lorsque la pâte est bien dorée. Vous pouvez le servir sur la table avec une sauce - ail, crémeux, fromage, tomate ou autre.
Les façons les plus simples de cuisiner le kurnik
1. Le poulet aux crêpes s'avère doux et juteux, cuit rapidement. Faites le nombre requis de crêpes et préparez plusieurs types de garnitures. Ceux-ci peuvent être des morceaux de poitrine de poulet bouillie mélangés à des oignons frits; champignons, hachés avec un couteau ou un mélangeur; riz bouilli, mélangé avec des carottes et des oignons frits; œufs durs râpés; piment doux, coupé en lanières.
Ensuite, une forme est sélectionnée dans laquelle les crêpes seront déposées et graissées avec de l'huile. Placez les crêpes sur les bords de la forme afin qu'elles pendent des côtés. Au milieu, disposez le fond du gâteau. Un peu de mayonnaise ou de sauce crémeuse est étalée sur la crêpe de base, la première couche de garniture est posée et recouverte d'une crêpe. La garniture et la sauce sont à nouveau appliquées. Ceci est répété jusqu'à ce que les crêpes s'épuisent. Ils recouvrent également le gâteau sur le dessus, essayant de les faire pendre. Tout le dessus est enrobé de mayonnaise. Une tarte aux crêpes est cuite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant un quart d'heure. Ensuite, vous pouvez saupoudrer le dessus de fromage râpé avec des épices et chauffer au four pendant 10 minutes supplémentaires. Il y a moins de chichi avec un tel gâteau qu'avec la version classique, et la différence de goût est négligeable.
2. Un gâteau facile à préparer pour les femmes occupées qui décident de dorloter leur maison avec du délicieux. Pour la garniture, prenez 400 g de filet de poulet et coupez-le en cubes. Ajouter l'œuf à la coque haché, les herbes, le sel. Préparez une purée de pommes de terre en combinant trois purées de pommes de terre, une cuillerée de beurre et un œuf cru.
Divisez un kilogramme de pâte levée en deux et roulez-le en couches. Placer le premier sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la viande hachée préparée sur le fond, laissez un peu d'espace sur les bords et mettez de la purée de pommes de terre dessus, il est préférable d'utiliser une poche à douille. Recouvrir le gâteau d'une deuxième couche, pincer les bords, badigeonner le dessus avec un œuf. Cuire au four à 200 degrés, temps de cuisson - 25 minutes.
3. Le kurnik au poisson à base de pâte à la crème sure ressemble à une tarte fermée à une couche et est très facile à préparer. Pour le test, vous avez besoin de 300 g de crème sure, 3 verres de farine, une cuillère à café de soda, du vinaigre éteint, du sel. Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte, la couvrir d'un torchon et laisser reposer 20-30 minutes. Pendant cette période, coupez rapidement en cubes une livre de filets de poisson, coupez quatre pommes de terre de taille moyenne en assiettes, coupez deux oignons en demi-anneaux. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
Maintenant, placez du papier sulfurisé au fond du moule, graissez-le avec de l'huile et étalez un gâteau à partir des deux tiers de la pâte préparée dessus. Son diamètre doit être légèrement plus grand que la forme. Mettez la garniture de pommes de terre et de poisson sur la base, faites un deuxième gâteau avec le reste de la pâte, couvrez la tarte et pincez la pâte sur les bords. Un petit trou doit être fait dans la partie supérieure pour que la vapeur puisse s'échapper. Cuire au four à 180 degrés. Il met environ 45 minutes à cuire et se mange encore plus rapidement.
