Une tarte moelleuse et moelleuse fourrée aux légumes peut être servie tiède ou sortie du réfrigérateur. Et même ceux qui ne supportent pas les « bleus » en mangeront volontiers un morceau, voire deux !
Il est nécessaire
- Pour une forme de 22 cm:
- Pâte:
- - 300g de farine;
- - 1 cuillère à café poudre à pâte "avec une lame";
- - 150g de beurre;
- - 150 g de crème sure 20%;
- - 3/4 cuillère à café sel;
- - un petit jaune.
- Remplissage:
- - 150g de feta;
- - 150 g de fromage à pâte dure;
- - 190 g de fromage cottage;
- - 2 petites aubergines;
- - 1 petit tubercule de pomme de terre;
- - 2 petits œufs;
- - 55g de farine;
- - poivre noir et persil au goût.
- - 1 oeuf et 1 cuillère à soupe huile végétale pour graisser les produits de boulangerie.
- - graines de sésame pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Le beurre doit être ramolli pour faire la pâte, alors sortez-le au préalable du réfrigérateur ou du congélateur.
Étape 2
Tamiser la farine, la levure chimique et le mélange de sel dans un grand bol, ajouter le jaune d'un œuf, la crème sure et le beurre ramolli. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Lors du pétrissage, essayez de ne pas ajouter de farine, afin que le produit ne devienne pas lourd. Rouler la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 60 minutes.
Étape 3
Préparez la garniture dans cette heure. Réglez le four pour préchauffer à 200 degrés. Lavez les aubergines et coupez-les en deux. Arrosez légèrement d'huile, placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez au four chaud pendant une demi-heure. Laisser refroidir et retirer la peau des légumes et les couper en petit cube. Placer dans un bol.
Étape 4
Baisser la température du four à 180 degrés.
Étape 5
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Emiettez le fromage à la fourchette, écrasez le cottage cheese avec un écrasement. Hacher finement les verts. Lavez le tubercule de pomme de terre, épluchez-le, faites-le bouillir et écrasez-le également en purée de pommes de terre. Mélanger tous les ingrédients avec les aubergines et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties: 1/3 et 2/3. Placer la majeure partie dans un plat graissé et pétrir pour former des côtés. Roulez le plus petit entre les deux feuilles de papier cuisson.
Étape 7
Déposer la garniture sur la pâte et lisser avec une spatule. Couvrir la troisième pâte et pincer les bords.
Étape 8
Mélanger l'œuf avec de l'huile végétale et badigeonner le dessus du gâteau. Piquez avec une fourchette à plusieurs endroits, saupoudrez de graines de sésame (c'est facultatif) et passez au four pendant environ 50 minutes: le dessus de la tarte doit être bien doré ! Retirer la tarte finie du four, laisser refroidir légèrement et couper en portions.
