Il est nécessaire
- - 2 jaunes d'oeufs
- - 2 cuillères à soupe. l. amidon
- - sel et poivre noir moulu
- - huile végétale pour friture
- - 4 filets de poitrine de poulet en dés
- Pour la sauce aigre-douce:
- - 1 oignon émincé
- - 1 poivron rouge et 1 poivron vert (hachés)
- - 1 cuillère à soupe. l. amidon
- - 6 cuillères à soupe. l. du jus d'orange
- - 2 cuillères à soupe. l. ketchup
- - 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
- - 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin blanc
Instructions
Étape 1
Mélanger les jaunes d'œufs avec la fécule et 1 cuillère à soupe d'eau; sel et poivre.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une casserole, un wok ou une poêle profonde. Placer le poulet dans le mélange d'œufs, remuer. Faire frire en portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Séchez en tapotant sur des essuie-tout.
Étape 3
Faire revenir les oignons et les poivrons dans une autre poêle pendant 2-3 minutes. Dissoudre la fécule dans le jus d'orange, puis ajouter le ketchup, la sauce soja, le vinaigre et 250 ml d'eau. Verser l'oignon et les poivrons et porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Ajouter le poulet et cuire encore 5 minutes.
