Il ne fait aucun doute qu'une oreille de poisson cuite au feu a un goût et un arôme complètement différents de ceux faits maison. Cependant, il est tout à fait possible de cuisiner de la soupe de poisson à la maison. Les recettes classiques sont décrites dans différentes sources de différentes manières et ont leurs propres caractéristiques et astuces. Notre recette de soupe de poisson suivra la bonne technologie de cuisson pour ce plat, mais certains amendements y seront également présents.
Il est nécessaire
- semoule - 1 cuillère à soupe;
- poivre noir moulu et sel;
- verts et feuilles de laurier;
- beurre - 35 g;
- racine de persil;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes fraîches - 1 pc;
- oignons - 1 pièce;
- crevettes décortiquées - 190 g;
- carpe ou plie - 1 pc;
- bar - 1 pc.
Instructions
Étape 1
Avant de faire bouillir la soupe de poisson, nettoyez les entrailles et les écailles du poisson. Après cela, rincez-le abondamment à l'eau courante et mettez-le de côté pendant un moment.
Étape 2
Prenez un bol en émail, versez-y 2,5 litres d'eau et portez à ébullition. Tremper le persil épluché et l'oignon dans l'eau bouillante. Cuire 10 minutes.
Étape 3
Maintenant, nous devons faire bouillir le poisson. Placez-le entier dans une casserole et assaisonnez de sel. Utilisez une cuillère trouée pour enlever la mousse résultante. Faire bouillir l'oreille sans couvercle pendant 10 minutes.
Étape 4
Sortez ensuite le poisson et laissez-le refroidir légèrement. Ajouter les pommes de terre en julienne et les carottes au bouillon. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen.
Étape 5
Versez la semoule dans notre oreille avec un mince filet. Ajouter des feuilles de laurier. Retirez les arêtes du poisson et placez-le dans une casserole, portez à ébullition.
Étape 6
Il est temps de faire bouillir les crevettes. Tout d'abord, mettez-les dans une passoire et rincez, laissez l'eau s'écouler. Maintenant, ajoutez-les dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes.
Étape 7
Retirez la casserole du feu, ajoutez un morceau de beurre. Laisser reposer 20 minutes. Avant de servir, verser la soupe de poisson dans des bols, saupoudrer d'herbes et de poivre.
