Ukha est un bouillon chaud à base de poisson frais. Il est recommandé de cuisiner une petite soupe de poisson. Parmi les poissons de mer, la perche, la lotte, le mérou, le chinchard, le coq de mer, etc. conviennent à la soupe de poisson. Des poissons de rivière, il vaut la peine d'utiliser le gardon, la brème, le gardon, ainsi que le hareng de toutes sortes. La soupe de poisson la plus délicieuse est obtenue à partir de différents poissons cuits ensemble. Traditionnellement, la soupe de poisson est préparée à partir d'au moins deux types de poissons et d'un maximum de quatre. La seule exception peut être l'oreille de poisson rouge.
Il est nécessaire
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- 1 kg de poisson (mieux que différents types)
- 0,5 carottes
- 2 oignons
- 3 pommes de terre
- 1/2 racine de persil
- 2 feuilles de laurier
- 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque
- 1,5 à 2 litres d'eau
Instructions
Étape 1
Préparez les légumes et le poisson. Couper les pommes de terre et les oignons en dés, couper les carottes en lamelles. Il est préférable de couper le poisson en gros morceaux.
Étape 2
Mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons hachés dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir 10-15 minutes à feu modéré jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Ajoutez ensuite les épices au bouillon obtenu.
Étape 3
Au bout de 3 minutes, ajoutez le poisson haché au bouillon. Continuez à cuire le bouillon obtenu pendant encore 8 minutes. Saupoudrer d'aneth ou de persil haché sur la soupe avant de servir.
