Si vous décidez de préparer une délicieuse soupe de poisson, assurez-vous d'abord que l'ingrédient principal est frais. C'est facile à faire - regardez les branchies et voyez leur couleur. Si la couleur est rouge - le poisson est frais, s'il est sombre et désagréable - le poisson est gâté. Avant la cuisson, le poisson doit être lavé, éviscéré, coupé les nageoires, la queue et la tête. Vous pouvez utiliser ces "déchets" pour faire du bouillon. Vous trouverez ci-dessous deux recettes de soupe de poisson - à partir de hareng et de truite, décidez vous-même laquelle vous préférez!
Soupe de truite au riz et cornouiller
Ingrédients:
- 150 g de truite;
- 1 oignon;
- 30 g de riz;
- 20 g de cornouiller et de noix;
- 10 g de racine de persil;
- persil frais, sel.
Saler le poisson préparé, faire bouillir à feu doux avec la racine de persil et l'oignon. Ajouter le riz, le cornouiller, les noix concassées à la soupe. La soupe de poisson légère est presque prête, saupoudrez d'herbes, servez.
Recette de soupe de poisson aux concombres
Ingrédients:
- 400 g de hareng;
- 1,5 litre d'eau;
- 2 pommes de terre, oignon, carotte;
- 1 concombre mariné;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre, orge perlé;
- lavrushka, herbes fraîches, sel, poivre.
Faites bouillir les céréales lavées dans de l'eau, ajoutez les carottes hachées et les oignons frits dans l'huile. Ensuite, envoyez les pommes de terre tranchées dans la poêle.
Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le poisson épluché à la soupe, salez et poivrez. Couper le concombre en cubes, envoyer à la soupe de poisson avec la feuille de laurier. Au moment de servir, mettre de la crème sure et des herbes hachées dans chaque assiette, verser la soupe.
