Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux à partir de viande de blaireau. De plus, la viande de blaireau est considérée comme l'une des plus saines. Cependant, la viande de blaireau doit d'abord être vérifiée pour la trichinose. Si tout est en ordre avec la viande, vous pouvez la cuisiner en toute sécurité. Lorsqu'elle est bien cuite, la viande de blaireau est difficile à distinguer du bœuf.
Il est nécessaire
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- couteau;
- poêle;
- poêle;
- Chaudière;
- râpe;
- la cuillère;
- viande de jeune blaireau;
- huile de tournesol;
- oignon;
- carotte;
- pommes de terre;
- Choux de Bruxelles;
- sel;
- panais;
- fenouil;
- huile d'olive / citrouille;
- racine de persil;
- céleri-rave;
- chicorée;
- Chou chinois;
- échalote;
- beurre;
- Suédois;
- un ananas;
- du sucre;
- mon chéri;
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Pour préparer n'importe quel plat, vous devez d'abord découper la viande - vider la carcasse. Lors de l'éviscération d'une carcasse de blaireau, toute la graisse doit être soigneusement retirée, car elle dégage une odeur désagréable. N'oubliez pas que la viande du vieil animal est trop dure pour ne pas gâcher le plat, utilisez la viande d'un blaireau jeune et en bonne santé.
Étape 2
Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un ragoût de blaireau, commencez par le couper en petits morceaux. Après avoir coupé la viande, il faut la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de l'huile de tournesol et ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre hachés, coupés en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez ajouter quelques choux de Bruxelles, votre plat deviendra alors beaucoup plus moelleux. Salez et mélangez soigneusement le tout. Cuire la viande avec des légumes pendant 10-15 minutes. Servir avec quelques panais râpés et quelques brins de fenouil.
Étape 3
C'est encore plus facile de faire de la soupe de blaireau. Pour lui, vous aurez besoin des produits suivants: viande de blaireau, huile de potiron ou d'olive, beurre, sel iodé, pommes de terre, carottes, racine de persil, céleri-rave, un peu de chicorée, chou chinois, échalotes. Tous les ingrédients doivent être hachés, la viande doit être frite dans de l'huile végétale avec de la chicorée, des oignons et du sel. Jetez les légumes hachés restants dans l'eau bouillante et ajoutez la chair de chicorée. Faire fondre le beurre et le verser dans le bouillon. Faire bouillir la soupe pendant 15-17 minutes.
Étape 4
Pour la table de fête, vous pouvez préparer un ragoût avec de la viande de blaireau. Pour ce faire, il doit être trempé dans de l'eau froide environ 10 heures à l'avance. Après le trempage, coupez la viande en petits morceaux et assurez-vous de la faire bouillir dans une bouilloire. Ce n'est qu'alors que le produit peut être frit. Faites frire la viande de blaireau avec l'ajout de divers légumes: carottes, pommes de terre, céleri, rutabagas. Afin de rendre le plat encore plus festif, et le goût délicieux, remplacez les légumes par de la pulpe d'ananas. Mais gardez à l'esprit que si vous remplacez les légumes par de l'ananas, vous n'avez pas besoin de saler le plat. Mieux vaut simplement saupoudrer de sucre ou verser du miel liquide sur le dessus. Veuillez noter qu'il est préférable d'utiliser du miel de sarrasin, car il donnera au plat un goût épicé et acidulé et un arôme merveilleux.
