Comme on disait autrefois: « La soupe aux choux et la bouillie sont notre nourriture. Selon la recette classique, la bouillie de millet à la citrouille est cuite dans du lait, mais il existe également une option pour le jeûne, où aucun aliment acide n'est utilisé.
La bouillie préparée de cette manière s'avère légère, mais très satisfaisante, elle est idéale pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Si la bouillie est prévue pour le repas du matin, il est préférable de la préparer à l'avance, car le processus de cuisson est assez long.
Tu auras besoin de:
- millet - 1 verre;
- eau chaude - 0,5 l;
- citrouille - 200 g;
- sucre - 1-2 cuillères à soupe;
- sel - 1/4 c.
- huile de tournesol.
Versez le millet dans une passoire et retirez les grains avariés. Ensuite, nous rinçons les céréales à l'eau froide jusqu'à ce que tout l'amidon soit lavé, puis nous échaudons à l'eau bouillante directement dans un tamis, laissons l'eau s'écouler. Nous transférons le millet dans une casserole, ajoutons du sel, le remplissons d'eau et cuisons jusqu'à tendreté.
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol (il vaut mieux prendre de l'huile raffinée) et faites revenir les morceaux de potiron jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrez de sucre à la fin et mélangez délicatement. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel ou ajouter un peu de cannelle moulue.
Nous transférons la citrouille dans une casserole avec de la bouillie, laissons mijoter quelques minutes, couvrons avec un couvercle et laissons infuser.
La bouillie s'avère particulièrement tendre si vous la faites cuire à feu doux, puis l'enveloppez dans une couverture ou une serviette épaisse pendant 2-3 heures.
