Les champignons sont un merveilleux apéritif pour toute table de fête. Le plat a un goût aigre-piquant épicé et un arôme caractéristique.
Il est nécessaire
- - pleurotes - 500 g;
- - carottes - 2 pièces;
- - ail -10 g;
- - acide acétique - 4 ml;
- - huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- - sucre glace - 0,5 c.
- - paprika - 1 cuillère à café
- - poivre noir - ¼ c.
Instructions
Étape 1
Préparez les pleurotes, rincez d'abord à l'eau courante. Ensuite, coupez les pattes denses, elles peuvent être utiles pour une autre recette. Si vous avez de gros chapeaux de pleurotes, hachez-les sous forme de pailles. Laissez les petits chapeaux de champignons inchangés.
Étape 2
Préparez une petite casserole, placez-y les champignons. Remplissez les aliments avec de l'eau afin qu'ils n'atteignent pas le sommet des champignons. Dissoudre une cuillère à café et demie de sel dans de l'eau. Mettez le feu dans la poêle avec les pleurotes, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes. Après la cuisson, jetez les champignons dans une passoire.
Étape 3
Ramassez de petites carottes. Rincez-les et nettoyez-les. Ensuite, coupez les légumes en lanières fines mais pas longues.
Étape 4
Épluchez l'ail, puis placez la gousse sur une planche à découper. Écrasez-le avec le côté plat d'un couteau, puis hachez-le finement.
Étape 5
Recueillir les champignons, l'ail, les carottes et le sucre en poudre dans un récipient. Ajouter de l'acide acétique, il est pratique de le mesurer avec une seringue médicale.
Étape 6
Mettre les épices et l'huile végétale dans une poêle, faire chauffer fortement. Au moment où le paprika commence à changer de couleur, versez le mélange chaud dans un bol avec les champignons en remuant le tout instantanément.
Étape 7
Laissez le lot fini pendant 1 heure, puis l'apéritif peut être servi. Les pleurotes marinés auront meilleur goût s'ils sont laissés dans un endroit frais pendant la nuit.
