La pâte pour tartes moelleuses et riches est le plus souvent préparée à la manière d'une éponge. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile ou de la graisse végétale. Avant de les mettre au four, les tartes doivent reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Il existe de nombreuses garnitures pour les tartes. La beauté de ces petits produits est qu'ils peuvent être cuits tout de suite avec différentes garnitures. Ne mettez pas simplement des tartes avec des garnitures sucrées et salées sur une plaque à pâtisserie.
Il est nécessaire
-
- Pâte:
- lait (1/2 tasse);
- levure fraîche (30 g);
- sucre cristallisé (2 cuillères à soupe);
- sel (1 cuillère à café);
- margarine ou beurre (50 g);
- farine de blé (900 g).
- Garniture aux pommes:
- pommes fraîches (500 g);
- sucre granulé (1/2 tasse).
- Garniture de chou frais:
- chou (1kg);
- oignon (1 morceau);
- œuf (3 pièces);
- lait (1 verre);
- sel au goût.
- Remplissage de caillé:
- fromage cottage (200 g);
- crème sure (2 cuillères à soupe);
- œuf (2 pièces);
- sucre cristallisé (1 cuillère à soupe cuillère);
- farine (1 cuillère à café);
- sel au goût.
- Garniture au boeuf:
- boeuf bouilli (500 g);
- riz bouilli (1/2 tasse);
- arc (1 tête);
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pâte.
Écraser la levure avec 1 c. une cuillerée de sucre cristallisé. Versez le lait tiède et ajoutez 400 g de farine. Pétrir la pâte et la placer dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
Étape 2
Ajouter le sel, les restes de farine et le beurre fondu. Battre les œufs séparément avec 1 c. une cuillerée de sable. Versez-les dans la pâte. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se détache facilement de vos mains.
Étape 3
Recouvrir la pâte d'une serviette et laisser lever. Froissez-le bien pour éliminer les bulles d'air et laissez-le reposer. La pâte doit monter 2-3 fois.
Étape 4
Verser la pâte finie sur une table farinée. Rouler en un boudin long et épais, coupé en morceaux. Essayez de garder le même découpage. Écraser chaque morceau dans une tortilla. Mettre la garniture au milieu et pincer.
Étape 5
Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elles ne se touchent pas, la pâte va lever pendant la levée et la cuisson. Badigeonner le dessus des galettes de jaune. Cuire les galettes à four chaud pendant 20 à 25 minutes.
Étape 6
Garniture aux pommes.
Eplucher les pommes, les diviser en quartiers et retirer les pépins. Coupez les pommes en morceaux et placez-les dans une casserole. Ajouter du sable et deux cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la masse de pomme soit lisse.
Étape 7
Garniture de chou frais.
Hacher le chou et le mettre dans une casserole. Verser le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit complètement évaporé. Faire bouillir les œufs durs. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Mélanger tous les ingrédients ensemble et saler.
Étape 8
Garniture au fromage cottage.
Mélanger le fromage cottage, les œufs et le sucre dans un bol. Ajouter la crème sure. Si la masse s'avère mince, ajoutez de la farine. Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs ou des fruits secs hachés à la garniture.
Étape 9
Remplissage de boeuf.
Passer le bœuf bouilli dans un hachoir à viande. Ajouter le riz et les oignons sautés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
